• Süsses
  • Veganer Schokokranz

    Ist zwar keine Herzform – schmecken tut er aber trotzdem genau so lecker. Und das nicht nur an Valentinstag ;) Keine Eier, keine Butter und zudem zuckerreduziert. Ui, wer hierzu noch auf Schoko-Brownie steht – UNBEDINGT gleich auf die Backliste setzen! Teig ist in 10 min fertig gerührt und kann 60 min später schon verzerrt werden. […]

  • Süsses
  • Mandel-Brombeer-Torte

    Neulich hat mich unsere wunderschöne Natur inspiriert. Sie inspiriert mich jeden Tag, denn täglich blicke ich aus EINER unserer riesenflächigen Fensterfronten. Täglich ruht und hoppelt ein Reh mit ihrem kleinem Bambi an unserem Waldrand vorbei. Total süß, sie zu beobachten – wie zutraulich und nah sie doch einem Gebäude sind. Jetzt traue ich es mir […]

  • Allgemein
  • Fruchtige Biskuitroulade Low Carb

    Easy peasy und “watschneinfach’” würden wir Österreicher sagen. Ja genau so gehen sie, diese Mini Rouladenstücke, welche ich mit Kokosmehlanteil kreiert habe. Grundsätzlich ist es so, dass gewöhnliches Weizenmehl bis zu 30% durch Kokosmehl ersetzt werden kann. Dies musste ich sofort testen. Passend zum Low-Carb Biskuit habe ich als Füllung eine Topfen-Joghurt Masse gewählt. Mit […]

  • Sommer
  • Topfen-Obers Torte

    Diese Topfen Obers Torte bereichert unseren Feiertag. DEFINITIV. Meine Lieben, ich habe ein super fluffiges Rezept für leicht verdaulichen Biskuit ganz ohne Butter. In Wahrheit ist sie ein Klassiker unter den Torten. Frisch vom Geschmack und einfach gemacht. Neben der Topfen-Obers Füllung habe ich statt Aprikosen regionale Himbeeren gewählt und sie einfach in die Masser […]

  • Frühstücksliebe
  • Festtagstorte

    Schon ganz bald ertönt die jährliche Erdbeerzeit, tö-röööö. Ganz viele Erdbeer-Wunderwerke habe ich schon von euch bewundert, wir scheinen wohl alle so richtig erdbeerverliebt zu sein. Für heuer habe ich mir eine ganz außergewöhnliche Kreation, nämlich eine Festtagstorte ausgedacht. Da ich nun meine eigene Haselnussplantage besitze und selber aus biologischen Verhältnissen importiere, trifft heute Erdbeere […]

  • Frühling
  • Himbeertarte

    Mit meiner neuen Tarteform darf ich euch gemeinsam mit Städters Backwelt diese fruchtige und frühlingshafte Himbeertarte mit schokoladigen Knusperboden präsentieren. Ich hatte diese langen Tartes bis vor kurzem nur bei Anderen bewundert – selbst war ich zu faul, um mir so eine Tarte zu besorgen oder zu suchen. In diversen Shops für Backzubehör konnte ich […]

  • Frühling
  • 50 Jahre Hofer

    50 Jahre Jubiläum – HOFER! War das klar, dass Gaumenschmaus die 50 – jährige Jubiläumstorte für HOFER Österreich kreieren darf? Nein. Wirklich nein. Einfach NEIN. Als aber dann die Anfrage kam, war es mehr als eindeutig klar und ich freute mich mehr darüber, als ein kleines Kind über dessen Geburtstagsgeschenk. Denn bei HOFER – da […]

  • Frühstücksliebe
  • Christmas Drip Cake

    Die Kuchenmesse 2017 in Wien war ein VOLLER Erfolg. Das Publikum, die neuen Bekanntschaften und alte Bekanntschaften wieder zu treffen. DANKE an jeden einzelnen, der das Wochenende so perfekt gemacht hat. Viele von euch denken sich nun garantiert, wozu schreibt die denn das auf den Blog? Naja, weil ich das Rezept bzw. meine Vorgehensweise meiner […]

  • Süsses
  • Herbsttorte

    So herbstlich mein Wochenende beim Showbacken endete, so herbstlich ging es auch zu Beginn der Woche weiter. Ein neues Projekt stand im Raum, bei dem ich natürlich als Backguru kaum nein sagen konnte. Und schon garnicht, wenn die liebe HoferKG auf Gaumenschmaus zukommt. Nach rascher Abmachung erreichte mich vor einiger Zeit ein Päckchen, bei dem […]

  • Frühstücksliebe
  • Milchreistorte

    No bake cake. Genau so starten wir heute in den Sonntag. Bei heißen Temperaturen bleibt mein Backofen zumeist kalt, aber selbst da können wahre Wundertorten geschaffen werden. Wo sind alle meine Milchreisliebhaber? Die gute Milchreis-Schublade hatte ich die letzten vier Tage gefühlte tausend Mal geöffnet, wollte unbedingt ein neues Rezept entwickeln – mir fehlte einfach noch […]