• Brot & Gebäck
  • Knoblauchstangen/Kräuterstangen

    Shame on me. Eigentlich bin ich viel zu spät, aber die Grillsaison geht doch noch bis Mitte Oktober? Für Manche ist die Grillsaison auch ein ganzes Jahr über, das gefällt mir. Nicht nur als Grillbeilage eignen sich diese wundervollen Knoblauch-Kräuterstangen. Wer den Knoblauch nicht so gerne hat, ersetzt ihn einfach mit Kräuter eurer Wahl, dann […]

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  • Käsealternativen selbst herstellen

    Wir – die Familie im #hausgaumenschmaus sind ja stark offen, um Neues auszuprobieren. Gerade in der heutigen Zeit mit Unverträglichkeiten, Veganismus oder einfach aus Liebe zum Tierwohl gibt es schon eine Vielzahl an Käsealternativen auf dem Markt. Fairment kennt ihr ja bereits schon aus einigen Beiträgen hier bei mir. Zusammen mit Fairment gab es schon […]

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  • Tiroler-Spinatknödel

    Magst du die Tiroler Küche? Tirolerknödel abgewandelt heißen Tiroler-Spinatknödel. Hier habe ich mit Vollkornmehl und Spinat gearbeitet und schmeckt an Regentagen, wie diesen einfach total lecker. Sollten euch Knödel übrig bleiben, verwertet sie doch nächsten Tag einfach als geröstete Knödel mit Salat? Ich liebe Gerichte, wie diese. Egal, ob Tiroler Knödel, Paunzen oder Schlutzkrapfen – […]

  • Brot & Gebäck
  • Tigerbrot

    Vielleicht hast du dich auch schon mal gefragt, wie so eine coole Brotkruste, die einem Tigerlook gleicht, entsteht? Nach ein paar Anläufen habe ich die perfekte Rezeptur dafür entwickelt. Was aber neben dem Essen noch viel mehr zählt, ist die Ausrüstung, die dir dabei hilft, dein Essen ins richtige Licht zu rücken. Für das langjährige […]

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  • Käseweckerl

    Eine Jause zum Wochenende geplant? Oder doch ein Brunch oder eine Wanderung? Die Käseweckerl habens voll in sich! Sind schneller gemacht, als gedacht! Seit dem ersten Lockdown letztes Jahr habe ich mich etwas ins Selberbacken vertieft – vieles probiert und getestet und ich muss echt sagen, es macht so Spaß – das eigene Gebäck aufzutischen! […]

  • Brot & Gebäck
  • Dinkel-Vollkorntoast

    Frühstück oder gefüllter Toast zur Prime Time um 20:00 Uhr? Wähle selbst, diesen Dinkel-Vollkorntoast lass dir aber nicht entgehen. Bei euch draussen in der weiten Welt gibt es bestimmt Morgenbäcker, als auch Nachteulen, die in der Küche und am Ofen etwas herumhantieren. Zu Welcher Gruppe gehörst du? Ich sag mal so. In meiner Rezeptangabe steht […]

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  • Kakao-Haselnussaufstrich zuckerfrei

    Ich würde jetzt nicht unbedingt sagen wollen, unser Mini liebt diesen Aufstrich mehr, als anderes – aber er hat ihn schon recht gerne. Nicht nur auf dem Morgenbrot (nein, das gibt’s nicht jeden Tag), sondern auch am Nachmittag mal abwechselnd zum Snack, z.B. etwas auf die Banane geben oder auf einen Haferflockenkeks (Rezept dazu folgt), […]

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  • Bagels

    Ich hab’s wohl doch noch geschafft! Die Bagels sind rechtzeitig fürs Wochenende noch parat und wie soll ich sagen? Muttertagsfrühstück/Brunch oder Jause ist auch noch gerettet. Bagels klingen immer so hochspeziell, NEIN. Ich habe das Rezept auf die minimale Ruhezeit, gesamt nur eine Stunde reduziert, es klappt wunderbar. Das Außenleben ist knusprig wie beim Bäcker […]

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  • Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken

    Ein Bruder der beliebten Zimtschnecken. Erdbeer-Rhabarber Hefeschnecken mit Guss aus Staubzucker und Zitrone. Ziemlich nice diese Teile. Hierfür wurde das gestrig eingekochte Kompott als Füllung verwendet. Ich verlinke euch das Erdbeer-Rhabarber-Kompott HIER nochmals. Alternativ könntet ihr auch frische Früchte nehmen, falls ihr kein Kompott zur Hand habt. Solltet ihr euch aber für Rhabarber entscheiden, empfehle […]