Kein Spinatliebhaber? Aber auf Gründonnerstag wollt ihr auch nicht verzichten? Oder ihr seid einfach tierisch große Spargelfans? Ich habe den ersten regionalen Spargel ergattert und damit ein köstliches Pastagericht gezaubert. Grundsätzlich ist die Pasta vegetarisch – kann aber noch mit gebratenem Spargel in Speck umwickelt extra gepimpt werden. Grüner Spargel ist uns sehr sympathisch. Obwohl […]
Vegetarische Küche
Gemüselaibchen
Da sind sie endlich! Die von euch gewünschten Gemüselaibchen. Einige waren schon fleissig und haben sie über meine Instagram-Stories nachgekocht. Große Freude, eure Ergebnisse zu sehen. Vielen Dank an alle fleißigen Köche und Bäcker, die mich hier immer teil haben lassen. Die Gemüselaibchen mit Joghurt-Dip sind schnell gemacht, lieben Minis und Erwachsene. Sie lassen sich […]
Ofen-Gemüsespiralen
Die Sonne strahlt und wir strahlen mit ihr. Gemüse allerlei aus dem Ofen darf ich euch heute vorstellen – dazu gibt’s einen cremigen Dip aus Joghurt, sowie Crème Fraîche und wer möchte, macht sich noch einen Salat dazu. Superschnell – dank dem Midi Spiralizer von Betty Bossi. Gemüsespiralen habe ich schon eine Zeit lang wieder aufgegeben, […]
Gemüsestrudel aus gezogenem Strudelteig
Ich glaube, ein paar von euch warten schon recht sehnsüchtig auf das Gemüse-Strudel-Rezept. Wer hätte gedacht, dass so ein simples Gericht so beliebt werden kann? Die unkomplizierten Rezepte sind ja wahrlich die Besten. Der selbstgezogene Strudelteig kann sowohl für pikante, als auch süße Strudel verwendet werden. Einfach und schnell gemacht UND viel gesünder, als Blätterteig. […]
Speise-/Wochenplan Variation Nr. 1
Homeoffice – what else? Ich schätze unser Luxusleben sehr! Soziale Kontakte – Freunde, Familie zu sehen – soll einstweilen wegen der aktuellen Corona-Lage #Covid19 gemieden werden. Doch wisst ihr was? Immerhin gibt es Telefon, Videochat und Handy. Sport- & Freizeitaktivitäten laufen nicht davon. Andere Länder kämpfen um Leben oder Tod. Was ist schon Telefon, erst […]
Kräuterknödel
Wenn die Schneeglöckerl blühen, der Krokos sprießt und die Vögel frühen morgens bereits umherzwitschern. Wir sehnen uns nach Frühling. Definitiv! Darf ich euch schon mal mit ein paar Frühlingsgerichten einweihen? Diese Kräuterknödel mit Speck und Champignonsrahm lassen selbst den Mittagstisch erwachen. Meine Begleiter Santoku || hacken die Pilze in feinste Scheibchen und das Schinkenmesser hackt […]
Cremige Lachs-Spaghettini
Normalerweise sind 30 min an der frischen Luft das Minimum, was ich dem Körper täglich zumute. Aber dieser elendige Wind und das Nieselwetter? Geht garnicht. Lieber im Hause die Kerze an, gemütliche Musik und so einen Teller voll cremige Lachs-Spaghettini. Mein Motto: “Soulfood an solchen Regentagen.” Das Gericht kocht sich fast von selbst, ist blitzschnell […]
Bruschetta mit Speck und Pilzen
Bruschetta – was für ein Genuss. Zwar stell ich mir hier eher gemütlichen Sommer-Abend mit einem Glas Aperol Spritz vor, aber selbst die noch kühleren Tage versprechen unter der Kuscheldecke mit Dickbauch viel ;) Abgewandelt von der klassischen Bruschetta mit Tomaten, entstand bei mir eine neue Variation aus Speck, Pilzen, Kräutern und Rucola. Der Speck […]
Risotto mit Spinat-/Basilikumpesto
Vegetarisch geht es im Januar weiter – darf ich vorstellen? Schnelles, cremiges Risotto mit Spinat-/Basilikumpesto. Spinathasser: Lasst euch bitte nicht davon abschrecken, denn er macht sich im Risotto kaum bemerkbar und gibt soo gutes Aroma. Lieblingsmensch und ich hatten es bis zuvor selbst nicht ganz glauben können. Mittlerweile flog dieses Gericht letzte Woche bereits zweimal […]
Frischer Low-Carb Salat
Vitaminreich raffeln wir uns ins neue Jahr – Welcome 2020 !! Neujahrsvorsätze gibt es bei mir schon lange nicht mehr! Dafür aber gibt es zu jedem Jahresbeginn eine Portion frischen und vor allem gesunden Wind. Ob dies bewusst oder unbewusst ist, weiß ich nicht. Was wir aber wissen ist, dass dieser fruchtig-frischer Low-Carb Salat mit […]