• Frühling
  • Polentaecken mit Gemüse

    Frühling, komm herein du schöne Zeit! Die Teller werden wieder bunter und die Vielfalt vom regionalen Gemüse wächst auch wieder. Was freue ich mich auf das Pflanzen von Gemüse im Garten und erst die Kräääääuter. Habt ihr auch Selbstverpflegungsgemüse aus dem Garten zur Verfügung? Die Polentaecken schmecken hervorragend zu Gemüse aller Art. Bei uns heute […]

  • Vegetarische Küche
  • Spinatstrudel mit Schafskäse

    Wir lieben Strudel! Strudel sind superschnell gemacht und lassen sich beliebig oft füllen. Egal ob süß oder pikant. Heute hätte ich einen Spinatstrudel mit Schafskäse für euch. Ein Rezept aus der Low-Budget Reihe für HOFER. Ihr braucht für (egal, welchen Strudel) Blätterteig und die dazugehörigen Zutaten. Spinat mag Knoblauch gerne, so auch umgekehrt. Und beide […]

  • Vegetarische Küche
  • Melanzani Schnitzel

    Vegetarisches oder gar veganes Schnitzel wanted? Beides möglich mit dem Melanzani Schnitzel. Ich muss gestehen, Melanzani aka Aubergine ist für mich persönlich ein SEHR schwieriges Gemüse, dies in der Küche einzusetzen. Nämlich so einzusetzen, dass es auch nach etwas schmeckt. Melanzani mag ich NICHT gerne, wenn es “gatschig” schmeckt und auch nicht vom Grill, da […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Kürbisspätzle mit Bergkäse

    Kürbisspätzle sind in der Machart tatsächlich gleich, wie die normale Variante. Allerdings dürft ihr nicht so viel Wasser verwenden, da der Kürbis den Teig ohnehin weich macht. Unser Rezept ist ausgerichtet auf Butternusskürbis. Hokkaido ist im Püree etwas weicher, achte also auf deine Konsistenz zum Schluss vom Spätzleteig und gib sonst noch 1-2 EL Mehl […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Kürbis Reispfanne

    Eine Abwechslung zu Pasta, Kartoffeln und co. – ein gutes Reisgericht. Dabei muss es nicht reich an Zutaten sein, um GUT zu sein. Weniger ist mehr. Es ist immer noch Winter und der Kürbis hat Hochsaison. Wir gesellen also den Kürbis zum Reis und kochen eine schnelle Kürbis-Reispfanne, die nicht nur ein Farbenspiel am Teller […]

  • Vegane Küche
  • Gemüsecurry mit Basmati Reis

    Gesundes Soulfood für den bevorstehenden Veganuary! Gemüsecurry mit Basmatireis. Schnell, einfach und gut für die kalten Tage. Gerade in den kühleren Jahreszeiten mag ich solche Curry’s gern. Die lassen sich auch super erneut wärmen und schmecken wie Bolo, Lasagne usw. meistens noch besser. Statt den Kichererbsen könnt ihr auch Tofu verwenden. Die Ananas ergänzt das […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Vegetarische Crostata

    Abwechslung an den Tisch bringen? Dann gerne in Kürze diese vegetarische Crostata ausprobieren. Die Kombination aus Ziegenkäse und Birne schmeckt hervorragend frisch. Die Crostata kann sowohl als Lunch, aber auch in einer Vorspeisenrunde genossen werden. Eine Idee vielleicht für euer heuriges Weihnachtsmenü als Starter? Dazu empfehlen wir den Spiritus Vitae II vom Weingut Doktor Wunderer. […]