• Herbst
  • Ein Hotel für mehr Nachhaltigkeit

    Natur ist nicht gleich Natur. Doch wenn du Natur und Hotel kombinieren kannst, dann musst du nach Südtirol. Noch konkreter – das Jaufental ist ein guter Tipp. Vielleicht an jenes Plätzchen, wo ich euch die letzten Tage mitgenommen habe? Dann geht’s lang…ins Naturhotel Rainer. Das familienhaltige Hotel verfügt gerade mal über 29 Zimmer – mit […]

  • Herbst
  • Herzhafte Schupfnudeln

    Wer sagt, dass Schupfnudeln nur süß gut sind? Typischerweise essen wir sie als Mohn- oder Nussnudeln. In der herzhaften Küche sind sie auch vielfach unter Fingernudeln oder Wuzelnudeln bekannt – wie nennt ihr sie denn? Wie auch immer sie heißen, wir mögen sie heute mit Faschiertem und in cremiger Lauchsoße. Okay, ich geb’s zu. Optisch […]

  • Herbst
  • Kartoffel-Puffer

    Kartoffeln sind doch neben Kürbis und einer Vielzahl an grünem Gemüse, Hauptbestandteil der herbstlichen Saison – in der Küche zumindest. Es gibt soo viele leckere Kartoffel-Gerichte! Unter anderem wünsche ich euch heute mit meinen Kartoffel-Puffern eine recht schöne Mittagszeit. Ich finde sie perfekt für diesen sonnigen Herbstdonnerstag – apropo Donnerstag. Yippiiie, wir hüpfen morgen schon […]

  • Herbst
  • Panierter Karfiol

    Wie lange ist es her, als ich panierten Karfiol gegessen hab. Ich denke so richtig – das dürfte dann mal in meiner Kindheit gewesen sein. Also ein uraltes Rezept, dass ich nun neu geweckt habe und zwar mit Maisgrieß aufgepeppt. Ich finde, Karfiol ist einfach ein Herbstgemüse, dass am Tisch für Abwechslung sorgt. Im Gegensatz […]

  • Herbst
  • Lauch-Spinat-Pasta

    Ihr hattet euch meine Lauch-Spinat-Pasta gewünscht. Eigentlich sollte es lediglich eine Inspo über meine Story sein. Aufgrund so vieler positiven Reaktionen und Bitten, das Rezept online zu stellen – mache ich das jetzt sehr gerne für euch. So Nudelgerichte sind an und ab schon immer wieder etwas seeeeehr Feines. Vor allem ist oftmals (gerade dann, […]

  • Herbst
  • Bachmair Weissach

    Im Koffer packen bin ich immer ganz, ganz schnell, also war es auch bei meiner letzten Hotelkooperation absolut kein Problem, das notwendige Equipment in eine Schublade zu ordnen. Wie ich mich auf das Bachmair Weissach schon freute, ich kann es kaum in Worte fassen – einfach mal anders abschalten, bayrisch „sauguad“. Bekannte Gesichter durften hier […]

  • Herbst
  • Gnocchi & Kürbisragout

    So erfolgreich war bereits Tag eins der heutigen Life-Messe, an dem ich neben Kürbisbrot und Cheesecake mit Apfelmousse & knusprigen Walnussstreuseln auch noch diese Gnocchi’s mit herbstlichem Ragout aus Fenchel, Kartoffel & Kürbis zubereitet habe. Wie versprochen gibt’s die Rezepte natürlich zum Nachkochen. Auch für diejenigen, die es womöglich aus Zeitgründen nicht hierher geschafft haben. […]

  • Herbst
  • Grüne Pasta Bowl

    Im Moment stehen Bowls ganz strickt auf meiner Lieblings-Kochliste! Ob Smoothies, Gemüsebowls oder Pasta. Kaum eine Woche zurück aus dem warmen Süden, kann ich auf Nuuudelteig einfach nicht verzichten. Nachdem ich in Italien ja alle möglichen Pizza-Variationen in mich geschlungen habe, importierte ich diese speziell-geformte Pasta, die in Tropea vielfach zubereitet wird, einfach nach Österreich! […]

  • Brot & Gebäck
  • One-Pot Herbstpasta

    Voller Kräuter und voller Vitamine. So cremig schmeckt meine neu kreierte Herbstpasta auf One-Pot Basis. Schon einmal selbst probiert? An so faulen Regentagen gibt es wohl nichts Besseres, als ein von innen wärmendes Nudelgericht. Ihr wisst, dass ich kein großer Fan vom Wegwerfen eigener Lebensmittel bin. Nun, wenn ich Reste verwerten muss, dann landen meine […]

  • Frühstücksliebe
  • Preiselbeerkompott

    Ich verabschiede mich nun endgültig vom Sommer und begrüße mit diesem einfachen Preiselbeerkompott den wunderschönen, farbenfrohen Herbst. Noch ist das Laub nicht vom Baum gefallen, wenn ich aber so aus dem Küchenfenster blicke, verfärben sich die Blätter schon in schön marmoriertes Gelb-Rot-Muster. Welche Jahreszeit habt ihr am liebsten? Einige von euch haben mich bereits gefragt, […]