• Brot & Gebäck
  • Pikanter French Toast mit Ei

    Manchmal kommt mir ein pikantes Frühstück recht. Gerade dann, wenn du ausgeschlafen bist, du entspannt in den Tag gehst und du genug Zeit hast, um dir dein Frühstück gemütlich vorzubereiten. Geht als Mama fast nicht auf, haha. Wir haben uns den French Toast mit Ei abends schmecken lassen. Ein Rezept für jede Mahlzeit. Die kleine […]

  • Süsses
  • Osterei-Torte Mango|Ricotta

    In knapp einer Woche ist wieder Ostern. Mit dem Frühling und mit Ostern beginnt einfach wieder das Jahr, es beginnt alles zu blühen, es riecht so frisch. Die Laune und Motivation steigt bei uns allen. Endlich sind auch die Sonnentage wieder da und die Tage sind allgemein länger. Auf den Sommer zielen wir hin. Und […]

  • Brot & Gebäck
  • Frühstücksbagel

    Frühstücksbagel am Wochenende? Da sagen wir definitiv nicht nein. Ihr könnt die Bagel in jedem Fall auch für eure Abendjause oder als schnellen Lunch backen. Die hier sind für einen lieben Kunden entstanden und da sie SO gut waren, möchte ich euch das Rezept auch hier nicht vorenthalten. Gefüllt habe ich sie mit Creme Fraiche, […]

  • Brot & Gebäck
  • Dinkel-Vollkorn Grittibänz

    Grittibänz, was ist das? Ein schweizer Traditionsgebäck in der Weihnachtszeit. Weihnachtsmänner quasi. Da sie aus meinem liebsten Teig, Hefeteig bestehen – möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Es ist ein Teig aus Dinkel-Vollkorn (klassich wird er mit Weizenmehl gemacht) und die Herstellung ist super einfach. Für die Augen verwende ich Haselnüsse oder Rosinen/Cranberries. Schau […]

  • Brot & Gebäck
  • Zwirbelbrötchen

    Wer denkt noch abends vor dem Zubettgehen ans Frühstück? Ganz schlimm ist das hier bei mir. Das Stillen raubt mir immer noch ziemlich viel Energie und auch sonst bin ich durch die zwei Kids und dem Job sehr viel in Bewegung und brauch natürlich viele Reserven. Ein gutes Frühstück lass ich mir NIE nehmen. Ohne […]

  • Brot & Gebäck
  • Baby Dutch Pancake

    Dieser Ofenpfannkuchen schmeckt toll. Wieso bin ich da nicht schon früher daraufgekommen, ihn zu probieren? Ihr findet im Rezept, wie in sehr vielen Rezepten bei mir eine Mischung von Mehlen darin. Seit der Kinder achte ich noch mehr auf die gesünderen Varianten. Das Weizenmehl ersetze ich gerne durch Dinkel- oder Vollkornmehl. Übrigens könnt ihr den […]

  • Brot & Gebäck
  • Sauerteigbrot aus dem Topf

    Habt ihr schon einmal im Topf gebacken? Topf/Bräter? Also Brot im Bräter? Dass mittels dieser Methode das beste Weizen-Sauerteigbrot rauskommt, war auch für mich erstaunlich. Seit dem wir Pizza Napoli selber backen, wurde mir klar, dass die Ruhezeit des Teiges für das Endergebnis eine große Rolle spielt. So auch hier das Geheimnis. Ruhen, Ruhen, Ruhen. […]

  • Brot & Gebäck
  • Kürbiskernweckerl

    Unsere schnellen Traum-Kürbiskernweckerl mache ich gerne auf Vorrat, um sie einzufrieren. Solche Tage, wie sie aktuell sind – danke ich jeder Sekunde meinem Gefrierer, der uns mit Frühstück oder Abendessen versorgt. Zumeist taue ich die Weckerl aber so auf, indem ich sie am Vorabend rausnehme und im Gefrierbeutel (offen) in der Brotdose auftauen lasse. Am […]