• Süsses
  • Grießschmarrn mit Beerenkompott

    Bei diesem Wetter gibt’s nur eins, GRIEßSCHMARRN mit Beerenkompott. Warm, fruchtig und gleichzeitig Soulfood. Die Liebe zu Grießschmarrn habe ich durch den Junior entdeckt, der ja bis vor 4 Wochen noch zahnlos war, aber etwas Festes und zugleich selber mit den Fingern essen wollte. Ich hatte vieles ausprobiert und nun die richtigen Grammangaben festgehalten, sodass […]

  • Süsses
  • Cheesecake ohne Boden

    Da war unser Kühlschrank übervoll mit Topfen/Quark. Das musste verwertet werden, es gab lange keinen Cheesecake mehr und ohne Boden gab es Cheesecake bei uns noch nie. Also? Low Carb quasi – unser Käsekuchen ohne Teig, aaaber optional mit Früchten. Die Brombeeren haben Saison, das lässt sich wunderbarst kombinieren. Ein luftig, leichter Käsekuchen – der […]

  • Sommer
  • Beerenparfait

    Wenn’s so richtig heiß wird, brauchen wir etwas Kühles/Süßes. Für heute habe ich das einfachstes Beerenparfait für euch parat. Was meint ihr – noch nie selbst gemacht? Mein Beerenparfait schlüpft aus einer Pastetenform – theoretisch könnt ihr aber jede beliebige Form dafür verwenden. Die Basis des Rezeptes stammt aus meiner Konditoren-/Patisserieausbildung – in der Zubereitung […]

  • Süsses
  • Dinkel Beeren Crumble mit Haferflocken

    Ob zum Frühstück, zwischendurch einen Happen zu einer Tasse Tee/Kaffee oder gar nachmittags zum nächsten Tässchen – das Dinkel Beeren Crumble mit Haferflocken hat bei uns keinen Tag überlebt. Streuselliebhaber sind wir beide (okay – ich mehr, wie er). In Kombination aber mit Beeren streiten wir schon fast, wer denn davon nun mehr abbekommt. In […]

  • Frühstücksliebe
  • Festtagstorte

    Schon ganz bald ertönt die jährliche Erdbeerzeit, tö-röööö. Ganz viele Erdbeer-Wunderwerke habe ich schon von euch bewundert, wir scheinen wohl alle so richtig erdbeerverliebt zu sein. Für heuer habe ich mir eine ganz außergewöhnliche Kreation, nämlich eine Festtagstorte ausgedacht. Da ich nun meine eigene Haselnussplantage besitze und selber aus biologischen Verhältnissen importiere, trifft heute Erdbeere […]

  • Frühstücksliebe
  • Brombeer-Roulade

    Guten Moooorgen meine Lieben, es ist noch sehr früh – ich weiß! Doch der heutige Tag ist lang und zwar lang verplant – den ich gerade noch strukturiere, bevor ich mich zur ersten Tasse Kaffee setze.  Die letzten Wochen haben mich stark beschäftigt. Ich habe mir viele Gedanken über die Zukunft gemacht. Ich gehe meinem […]

  • Frühstücksliebe
  • Himbeerträumchen

    Wunderschönen guten Morgen meine Lieben. Sommerzeit ist ja Einkochzeit. Neben den Marillen durften sich weitere 6 kg rote Früchte über ihre Verarbeitung zu köstlicher Konfitüre freuen. Himbeermarmelade wie zu Oma’s Zeiten. Das war einfach mein absoluter Lieblingsaufstrich, der in Kinderszeiten zu meinem täglichen Ritual einfach ein MUSS war. Ein Ritual, dass von Kindergarten bis Ende […]

  • Frühstücksliebe
  • Topfennockerl|Beerenspiegel

    Sommerzeit ist Beerenzeit! Die Erdbeerfelder öffnen dieses Wochenende ihre Türen für uns – da werd ich wohl eine der Ersten sein, die mitten im Feld herumhüpfen wird. Aber zuvor möchte ich noch ein anderes Rezept mit euch teilen, nämlich diese tollen Topfennockerl in Butterbrösel und Beerenspiegel. Ich habe letztes Jahr endlich eine Mischung der Zutaten […]

  • Frühstücksliebe
  • Rhabarber-Blechkuchen mit Nougat

    Findet ihr Blechkuchen auch so praktisch? Die Ausbeute ist groß, sie sind meist schnell gemacht und vielfach eignen sie sich ideal für Familienausflüge an den See, Berg, Garten. Ein gelungenes Experiment, denn er schmeckt so fluffig weich und die Kombination aus Nougat und Beeren ist echt herrlich. Wer den Rhabarber bereits satt gesehen hat, verwendet […]

  • Frühling
  • Beerige Schoko-Tarte

    Nachdem es keinerlei Einwände gegen das Rezept gab, sondern im Gegenteil – ihr alle dieses Rezept (das hoffe ich mal) so schnell wie möglich selbst nachbacken wollt, lüfte ich zum heutigen Wochenstart das Geheimnis hinter dieser beerigen Schoko-Tarte. Der Untergrund ist einfacher Mürbteig und die Schokocreme beinhaltet sogar Früchte! Ja, auch eine “Gesunde” Zutat darf […]