• Allgemein
  • Kräuterfalafel mit Minzdip

    Ein köstliches Rezept geht online. Gibt es im Hause Gaumenschmaus immer wieder mal. Naan Brot sowieso, aber auch Falafeln lieben wir. Die Zubereitung hier ist fettarm/nicht frittiert. Die Falafeln bleiben daher etwas weicher, aber sind mindestens genau so gut. Seit ich dieses Naan Brot Rezept gebastelt habe, können wir es nicht mehr wegdenken. Es passt […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Frühlingsgnocchi

    Hoppala – also, wenn du hier nicht mehr als genug Frühling auf dem Teller siehst, dann weiß ich auch nicht. Gnocchi’s lassen sich wunderbar mit allem kombinieren. Mit Fleisch, mit Gemüse, mit Soße, ohne Soße. Meist essen wir Gnocchis hald passend zur Saison. Das grüne Gemüse kommt schön langsam wieder hervor – saisonal gibt es […]

  • Allgemein
  • Blitz Lunch Bowl

    Du hast es mittags eilig und möchtest dennoch nicht auf gute Vitamine verzichten? Diese Blitz Lunch Bowl mit Ei schmeckt echt köstlich und mag auch (m)ein Kind gern. So eine Blitz Lunch Bowl kannst du dir theoretisch auch zubereiten, wenn dir Reis am Vortag übrig geblieben ist. Oder ein bisserl Gemüse. Am Tag des Zubereitens, […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Vegane Avocado Pasta mit Blattspinat

    Veganes Blitz Familienrezept. Vegane Pasta mit feiner Avocadocreme und Blattspinat. Nein, unser Kind mag keinen Blattspinat – aber Avocadocreme könnte er aus der Schüssel löffeln. Für dieses Gericht empfiehlt sich, die Avocadocreme frisch zuzubereiten, da die Creme sonst wegen der Avocado trotz Zitronensaft-Zugabe anlaufen wird und sich geschmacklich auch verändert. Sollte die ganze Pasta nicht […]

  • Vegane Küche
  • Süßkartoffelräder

    Lust auf Abwechslung einer Burgerbeilage? Statt klassichen Fries/Wedges können auch diese knusprigen Süßkartoffel-Räder serviert werden. Auch eine abwechslungsreiche Vorspeise wären sie. Serviert mit etwas gegartem Gemüse, Tomaten, Avocado, Cottages und etwas Olivenöl, sowie frische Kräuter. Eine weitere Möglichkeit ist es, die Scheiben auf Salat zu garnieren. Diesem bunten Teller voll Gemüse steht somit nichts mehr […]

  • Vegane Küche
  • Veganer Coleslaw

    Hattest du schon mal Coleslaw zu Burger gegessen? Ich noch nie und dann noch vegan. War sehr begeistert – wird es bald wieder geben. Coleslaw kann natürlich auch als Beilage zu Grillgut oder Sonstiges serviert werden. Ein gesunder Rohkostsalat zum Direktverzehren. Bis ich selbst mal davon überzeugt war, Coleslaw selbst zu machen – hat es […]

  • Allgemein
  • Linseneintopf

    An kalten, trüben, nassen Tagen einen Linseneintopf genießen. Wie herrlich ist das bitte. Dabei kocht sich der Eintopf fast von selbst. Viel Gemüse und wie der Name schon sagt, Linsen befinden sich in dem proteinreichen Pot. Linsen sind nämlich nicht nur gesund und vitaminreich, sondern beinhalten eine Vielzahl an Mineralien, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Seit […]

  • Vegane Küche
  • Ganzer Karfiol aus dem Ofen

    So ein ganzes Stück Karfiol aus dem Ofen – dessen Gabelbissen direkt auf der Zunge zergehen – kross und weich zugleich – an Röstgemüse und Avocado-Sojajoghurt-Dip. Tja, das kann schon was. Also nicht nur der Veganuary – bei dem wir uns gerade in diesem Monat echt kreative Gedanken rund um Essen machen, sondern auch einfach […]

  • Vegane Küche
  • Asiapfanne vegan

    Blitzgericht. Vegan. Köstlich. So schmeckt diese vegane Asiapfanne mit gerösteten Cashews – die, wie ich finde – besonders in Asia-Gerichten ein super Aroma geben. Der ganze Wok ist einfach ein Spitzen-Gericht, selbst – wenn ihr viel Zeit zum Kochen hättet. Gerade in letzter Zeit, in der wir nochmals bewusster auf die Fleischkonsum-Reduktion  achten, essen wir […]