• Allgemein
  • Vegane Spaghetti Carbonara

    Wer hätte gedacht, dass Räuchertofu nach Speck schmecken kann? Zumindest eine Ähnlichkeit ist da. Probiert das mal unbedingt aus. Für die vegane Carbonara braucht ihr, bis auf Cashews, Tofu und Spaghetti garnicht mehr viel. Gut abgeschmeckt und mit Kräutern verfeinert, ein tolles Gericht. Dazu gerne einen grünen Gartensalat servieren. Mahlzeit! Lass mich in den Kommentaren […]

  • Vegane Küche
  • Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat

    Simply – GOOD! Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat und (veganem) Feta. Kann natürlich auch mit gewöhnlichem Schafskäse gefüllt werden. Ich finde, Ofengerichte sind immer sehr unkompliziert und vor allem hast du danach die Küche sauber. Pro Person reicht eine mittlere Süßkartoffel. Nicht-Veganer könnten die Süßkartoffel noch mit einem Spiegelei toppen. Auch Salat kann dazu gereicht werden. […]

  • Vegane Küche
  • Vegane Poke Bowls

    Eine Schüssel voller Vitamine, gerade jetzt an den heißen Sommertemperaturen und den SO schwülen Tagen. Da lieben wir kalte Küche. Nichts passt besser, als eine Poke Bowl – bunt gefüllt. Du kannst den Salat deiner Wahl nehmen, genauso kannst du das Gemüse nach Saison und Belieben  wählen. Aktuell mögen wir allerdings gerne Mais, Erbsen, Salat […]

  • Vegane Küche
  • Reis | cremigste Erdnusssoße

    Vegan heutzutage? Ist fast einfacher, als Fleischgerichte aufzutischen. Oft sind es wirklich superschnelle Rezepturen, man braucht wenig Ausrüstung und du sparst dir einiges an Fettspritzer (wie wenn du zum Beispiel ein großes Stück Fleisch anbrätst, weil du vielleicht einen Braten machst). Die Zahl der Veganer hat zudem wegen dem Tierwohl und der zum Teil nicht […]

  • Vegane Küche
  • Schnelle Jackfruitpfanne

    Sie scheint der Artischocke sehr ähnlich zu sein. Ist es aber nicht, es ist die – wie von euch erkannte Jackfruit. Jackfruit wird als veganer Fleischersatz häufig hergenommen. Wer sagt, dass dies unbedingt ein Fleischersatz sein muss? Jackfruit schmeckt auch als Frucht alleine in pikanten Gerichten köstlich. Klar kann man sie stundenlang zu einer “Bolognese” […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Mac’n Cheese mit Zucchini

    Wir nähern uns den Sommermonaten und somit auch der eigenen Gartenernte. Unsere Zucchinis sprießen jedes Jahr wie wild. Zum Schluss frag ich mich oft, was ich damit noch alles kochen soll. Die Mac’n Cheese Variante mit Zucchini werde ich definitiv oft machen. Die schmeckt mit der hauseigenen Ernte bestimmt und das ZEHNFACHE besser. Cremiger Genuss […]

  • Frühling
  • Polentaecken mit Gemüse

    Frühling, komm herein du schöne Zeit! Die Teller werden wieder bunter und die Vielfalt vom regionalen Gemüse wächst auch wieder. Was freue ich mich auf das Pflanzen von Gemüse im Garten und erst die Kräääääuter. Habt ihr auch Selbstverpflegungsgemüse aus dem Garten zur Verfügung? Die Polentaecken schmecken hervorragend zu Gemüse aller Art. Bei uns heute […]

  • Allgemein
  • Gemüsepfanne mit Omelette Stripes

    Für den schnellen Mittag. Ein Ratz-Fatz Essen und das ganz auf Veggies gesetzt. Feine, würzige Gemüsepfanne mit Omelette Stripes. Lust drauf? Im Prinzip kannst du alles an Gemüse nehmen, was dein Kühler hergibt, oder was du hast. Aber Kartoffeln machen das Gericht schon superlecker. Möchtest du lieber etwas Fleisch dazu, könntest du Schinken oder Speck […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Kürbisspätzle mit Bergkäse

    Kürbisspätzle sind in der Machart tatsächlich gleich, wie die normale Variante. Allerdings dürft ihr nicht so viel Wasser verwenden, da der Kürbis den Teig ohnehin weich macht. Unser Rezept ist ausgerichtet auf Butternusskürbis. Hokkaido ist im Püree etwas weicher, achte also auf deine Konsistenz zum Schluss vom Spätzleteig und gib sonst noch 1-2 EL Mehl […]

  • Brot & Gebäck
  • Kichererbsenburger

    Burger sind langweilig? NO WAY! Vegetarische Burger können besser munden, als Burger mit Fleisch. Das Pattie aus Kichererbsen ist echt genial, gibt’s bei uns manchmal als Taler abends neben Ofengemüse zum Dippen. Aber logo, im Burger mit viiiiel Soße, geschmolzenem Cheddar und Burger Brötchen an sich – ist das ein echter Gaumenschmaus. Für die schnelle […]