• Pasta, Pizza & more
  • Specknockerl

    Nach zwei Tagen Zuckerwelt verrate ich euch heute mein Rezept für einfache Specknockerl. Obwohl es nicht glaubwürdig klingt, aber die Nockerl sind so schnell gemacht – dass ihr nicht zweimal überlegen solltet, das Rezept diese Woche noch auf euren Speiseplan zu setzen ;) Heute sinds zwar Specknockerl, in denen Käse integriert ist – doch einen […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Lammfilet|Steinpilzrisotto

    Zum Festtag was Feines genießen! Eigentlich gilt dies das ganze Jahr über. Mit feinsten und frischen Zutaten wird jedes Gericht ein echter Gaumenschmaus. Was gibt’s denn bei euch heute? Traditionell Truthahn oder einen anderen Braten? Seit dem Erhalt regionaler Fleisch-Lieferungen brauche ich mir keine Sorge mehr um schlechtes bzw. mit Antibiotika-gefüllten Produkten machen. Vielleicht hat […]

  • Herbst
  • Ein Hotel für mehr Nachhaltigkeit

    Natur ist nicht gleich Natur. Doch wenn du Natur und Hotel kombinieren kannst, dann musst du nach Südtirol. Noch konkreter – das Jaufental ist ein guter Tipp. Vielleicht an jenes Plätzchen, wo ich euch die letzten Tage mitgenommen habe? Dann geht’s lang…ins Naturhotel Rainer. Das familienhaltige Hotel verfügt gerade mal über 29 Zimmer – mit […]

  • Brot & Gebäck
  • Küchenmaschine Testreview

    Wohl lange genug habe ich euch zappeln lassen – heute lüfte ich das Geheimnis. Dass ich mich aktuell im Meisterkurs für das Konditorengewerbe befinde, ist ja nichts mehr Neues. ABER was sehr wohl NEU ist. Es gibt große Neuigkeiten aus der Back- & Kochwelt bei Hofer Österreich. Nämlich gibt es ab 22.10.2018 DIESE coole Küchenmaschine […]

  • Sommer
  • Gebackene Zucchinischeiben

    Zurück aus dem Kurz-Urlaub von Südtirol. Ich wünschte immer noch, es wäre gestern. Das Verwöhnen lassen ist zwischendurch schon immer wieder was ganz Feines – jetzt heißt es erst wieder Koffer auspacken, Haushalt machen und selber an den Herd. Aber im Ernst, ich habe heute einfach keine Lust mehr, großartig Kompliziertes aufzutischen. Zucchini gibts im […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Pilz-Polenta

    Juhuuu. Es grüßt die Eierschwammerlzeit. Dieser gelbe Pilzgenuss gehört neben den Steinpilzen zu den beliebtesten Schwammerln in unseren Breitengraden. Bei uns gab es schon Eierschwammerl-Risotto, Gulasch mit Serviettenknödel und heute gibts eben eine pilzige Art von Polenta. Der feste Maisgrießbrei ist eine gute Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Könnt ihr euch an meine letzte Polenta-Kreation […]

  • Sommer
  • Mediterrane Zucchinicremesuppe

    Ich sagte ja. Zucchinis in rauen Mengen, das ist ja schlimmer als mit den Tomaten. Heute habe ich diese mediterrane Zucchinicremesuppe mit wenig Kalorien für euch. Sie besteht aus den zwei Basis-Zutaten, den Zucchinis und der Gemüsebrühe. Mit dem kalorienreichen Obers habe ich in dieser Kreation stark gespart. Ein wenig Rahm mit Kräutern obendrauf – […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Fit für die Veggie Challenge

    Yaaaay, Veggies First. Ich darf euch heute zu Teil 3 meiner Weber Grill Österreich Reise mitnehmen, in der wir die vegetarischen Künste vom Grill in den Mittelpunkt stellen. Viele glauben, dass sich beim Grillen immer alles rund um Steaks drehen muss. Heute beweise ich euch das Gegenteil. Vegetarisch-knusprige Pizza, gefüllte Quesadillas mit Guacamole und Spieße […]

  • Sommer
  • Gemüseeintopf | Eierschwammerl

    Jemand, der behauptet, dass Eintöpfe im Sommer ade sind, der hat sich gewaltig getäuscht. Gerade an heißen Sommertagen sollte die Flüssigkeitszufuhr nicht unterschätzt werden. Im Durschnitt benötigt ein Mensch ca. 1,5 l Flüssigkeit. Im Sommer aber sollten wir mindestens die doppelte Menge zu sich nehmen, ansonsten gefährden wir selbst unsere eigene Gesundheit. Kreislaufschwächen und Migräneattacken […]

  • Vegetarische Küche
  • Süßkartoffel-Strudel und Schafskäse

    Ein Hoch auf die vegetarischen Gerichte – zum Wochenende dürft/könnt ihr hier bei mir fleischlos schlemmen. Was sagt ihr zu gefülltem Süßkartoffel-Strudel mit Schafskäse, Chili & Kräuter? Keep it simple – ihr benötigt lediglich 3 Zutaten für dieses schnelle Mittags-/Abendgericht. Blätterteig, Schafskäse und Süßkartoffel. Alles andere ist Kreativität. Kräuter sind meist noch im letzten Eck […]