Knusprig, herzhaft und überraschend einfach – koreanische Gemüsepfannkuchen (Yachaejeon) sind mein neuer Go-to-Comfort-Food! Mit einer bunten Mischung aus Karotten, Zucchini, Frühlingszwiebeln und was der Kühlschrank sonst noch hergibt, zaubert man im Handumdrehen ein Gericht, das nach mehr schmeckt. Außen schön goldbraun gebraten, innen weich und saftig – perfekt zum Dippen in eine würzige Sojasauce mit […]
vegetarisch
Landhof Bernerwürstel zu Teriyaki Pfannengemüse
Falls du dich auch fragst, ob der nächste Sommer endlich kommt. Ich kann dich ein bisschen vertrösten. Die Landhof Grillspezialitäten können im Notfall auch aus der Pfanne serviert und natürlich kann ein Griller auch bei Schlechtwetter in Schwung gebracht werden. Die Sache ist die. Das schöne Wetter bringt hald schon eine andere Stimmung mit. Nichts […]
Einfaches Gemüsecurry ohne Kokosmilch
Lust auf ein schnelles, einfaches Gemüsecurry ohne Kokosmilch? Dann habe ich heute das richtige Rezept für euch. Ihr könnt das Curry noch mit frisch gehackten Frühlingszwiebel-Röllchen oder Sesam bestreuen, durchmischen und schmecken lassen. Ich füge statt Kokosmilch Gemüsebrühe, Creme Fraiche und/oder Frischkäse zu. Kokosmilch ist nicht jedermann’s Geschmack. Und was gibt es bei dir morgen […]
Veggie Wraps mit Tofu und Karfiol
Merken die Kinder den Frühling, sind sie in einem neuen Wachstumsschub? Wir Mamas sitzen da wohl immer wieder im selben Boot. Es ist an manchen Tagen unglaublich kräfte- und nervenzerrend. Gottseidank sind die Temperaturen am steigen und die Outdoor-Zeit beginnt wieder. An der frischen Luft sind die Kids einfach kreativer und gerade als Elternteil ist […]
Vegane Spaghetti Carbonara
Wer hätte gedacht, dass Räuchertofu nach Speck schmecken kann? Zumindest eine Ähnlichkeit ist da. Probiert das mal unbedingt aus. Für die vegane Carbonara braucht ihr, bis auf Cashews, Tofu und Spaghetti garnicht mehr viel. Gut abgeschmeckt und mit Kräutern verfeinert, ein tolles Gericht. Dazu gerne einen grünen Gartensalat servieren. Mahlzeit! Lass mich in den Kommentaren […]
Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat
Simply – GOOD! Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat und (veganem) Feta. Kann natürlich auch mit gewöhnlichem Schafskäse gefüllt werden. Ich finde, Ofengerichte sind immer sehr unkompliziert und vor allem hast du danach die Küche sauber. Pro Person reicht eine mittlere Süßkartoffel. Nicht-Veganer könnten die Süßkartoffel noch mit einem Spiegelei toppen. Auch Salat kann dazu gereicht werden. […]
Vegane Poke Bowls
Eine Schüssel voller Vitamine, gerade jetzt an den heißen Sommertemperaturen und den SO schwülen Tagen. Da lieben wir kalte Küche. Nichts passt besser, als eine Poke Bowl – bunt gefüllt. Du kannst den Salat deiner Wahl nehmen, genauso kannst du das Gemüse nach Saison und Belieben wählen. Aktuell mögen wir allerdings gerne Mais, Erbsen, Salat […]
Reis | cremigste Erdnusssoße
Vegan heutzutage? Ist fast einfacher, als Fleischgerichte aufzutischen. Oft sind es wirklich superschnelle Rezepturen, man braucht wenig Ausrüstung und du sparst dir einiges an Fettspritzer (wie wenn du zum Beispiel ein großes Stück Fleisch anbrätst, weil du vielleicht einen Braten machst). Die Zahl der Veganer hat zudem wegen dem Tierwohl und der zum Teil nicht […]
Schnelle Jackfruitpfanne
Sie scheint der Artischocke sehr ähnlich zu sein. Ist es aber nicht, es ist die – wie von euch erkannte Jackfruit. Jackfruit wird als veganer Fleischersatz häufig hergenommen. Wer sagt, dass dies unbedingt ein Fleischersatz sein muss? Jackfruit schmeckt auch als Frucht alleine in pikanten Gerichten köstlich. Klar kann man sie stundenlang zu einer „Bolognese“ […]
Mac’n Cheese mit Zucchini
Wir nähern uns den Sommermonaten und somit auch der eigenen Gartenernte. Unsere Zucchinis sprießen jedes Jahr wie wild. Zum Schluss frag ich mich oft, was ich damit noch alles kochen soll. Die Mac’n Cheese Variante mit Zucchini werde ich definitiv oft machen. Die schmeckt mit der hauseigenen Ernte bestimmt und das ZEHNFACHE besser. Cremiger Genuss […]