Hier sind sie endlich, die grünen Nuggets, die ich euch schon länger vorenthalte. Neben all den Projekten für’s nächste Jahr sind die hier fast untergegangen. Umso schöner sind sie jetzt. Eine super Idee für’s Abendessen zu feinem Joghurtdip. Genau so gut eignen sich die Nuggets auch als Beilage – ich mach sie uns oft zu […]
Kalbsbraten
Du hast dich fürs Weihnachtsfest noch nicht entschieden, was denn zum Tisch kommt? Was haltest du von einem feinen, zarten Kalbsbraten mit Blitz-Krautgemüse, gedämpften Karfiol und gerösteten Kartoffeln? Karfiol und Kartoffeln, sowie auch das Kraut lassen sich super vorbereiten. Die Kartoffeln werden kurz vor dem Servieren mit roten Zwiebeln angeröstet. Somit könnt ihr euch voll […]
Ofentomaten Pasta
Es gibt Tage, da schaffe ich es nicht länger, als 30 min in der Küche zu stehen – also, vollkonzentriert. Weil vielleicht das Kind brüllt oder Aufmerksamkeit benötigt. Oder weil ich selber gerade so im Schuss bin, dass ich die Zeit übersehe und schnellstens etwas hermuss. Was es dann gibt? Ofentomaten Pasta. Die Zubereitung für […]
Linsenbolognese
Linsenbolognese – der coole Ausgleich zur traditionellen Bolognese. Schon mal probiert? Obwohl sie schon sehr lange bekannt ist, habe ich es selber erst kürzlich geschafft, sie auszuprobieren und wir waren sehr davon überzeugt. Auf Fleisch würden wir nicht verzichten wollen/können – weil wir einfach Genießer sind, aber wir bereiten Fleisch sehr bewusst in der Küche […]
Gebrannte Mandeln
Du möchtest ein Geschenk aus der Küche haben oder selbst weihnachtlich und wie vom Christkindlmarkt naschen? Wie wärs mit diesen gebrannten Mandeln? Super wenig Aufwand und ziemlich großes Echtheitsgefühl an einen Weihnachtsmarkt. Etwas Geduld beim Rösten benötigt ihr, es heißt Rühren, Rühren, Rühren. Wenn ihr aber fertig gerührt habt, werdet ihr den ersten Schub erst […]
Bratapfelknödel
Dieses Dessert klingt himmlisch? Schmeckt auch himmlisch. Wie wärs heuer auf der Weihnachtstafel mit einem warmen Knödeldessert? Dieses Jahr bin ich recht stark im Bratapfelfieber, denn bald erwartet euch auch noch eine köstliche Bratapfeltorte. Ich würde mich nur schwer entscheiden wollen, aber heuer wirds ein warmes Dessert bei uns und dieses Dessert haben sich diese […]
Bananenschnitte
Ein Stück gute Schnitte in schlechten Zeiten? Haben wir. Diese schnelle Bananenschnitte ist ein Klassiker in der Backwelt. Schnittenrezepte sind nicht nur praktisch, weil sie schnell gehen, sondern wie hier / wenn eben Bananen verwertet gehören. Was bietet sich besser an, als eine Bananenschnitte mit dem BRANDNEUEN Gewürz „BANANARAMA“, welches ich gemeinsam mit Ehrenwort.Genussmomente entwickeln durfte. […]
Gewürzgugelhupf Eiklarverwertung
In fünf Minuten gemixt, kein Witz! Gerade in der Weihnachtsbäckerei bleiben einem häufig Eiklar übrig. Bis dato habe ich noch nie so konkret überlegt, was ich Schlaues daraus machen kann. Also so einfach neben Kleinkind. Eiklar sollte man ja binnen 24h aus dem Kühler verbrauchen. Habe ich das nicht sofort gemacht oder sie irgendwie abends […]
Gefüllter Lebkuchen
Lebkuchen mal anders. Gefüllt und in Schoko getunkt. Gerne zugreifen, möchtest du? Hier ist sie wieder – die Haterin von Aranzini, Orangeat und Co. – klassische Rezepte lasse ich mir aber dennoch nicht entgehen und kreiere sie so, dass sie uns eben schmecken. Unser Lebkuchen wurde mit einer köstlichen Apfel-Birnen-Nussmischung gefüllt. Er ist saftig weich […]
Zwiebelrostbraten an Süßkartoffelstampf, Butternocken und Röstzwiebel
Du weißt noch nicht, welchen Hauptgang es heuer zu Weihnachten auf eurer Festtafel gibt? Vorausgesetzt ihr habt nicht jedes Jahr eh das Gleiche am Tisch. Letztes Jahr gab’s bei uns Wild, ein zartes Reh mit Nocken und Blaukraut. Rezept verlink ich HIER. Heuer ist der Zwiebelrostbraten auf jeden Fall hoch im Kurs, statt dem Fleisch […]