In wenigen Tagen steht Valentinstag wieder vor der Tür. Für heuer hätte ich wunderbare Eclairs mit feiner Himbeer-Puddingcreme und GUMA Patisserie Creme zum Nachbacken parat. Die bekannte Brandmasse ist mit nur wenigen Schritten hergestellt. Dennoch gibt es ein paar Grundregeln, damit dir deine Eclairs/Windbeutel oder auch Profiteroles möglich, perfekt gelingen. Mixe jedes Ei einzeln in die […]
Süsses
Nougatkrapfen
Uhhhh – ein neu interpretierter Klassiker ist auf dem Blog eingetrudelt. Nougatkrapfen! Die sind flaumigst in ihrer Konsistenz – mit einem Hauch an Bourbon Vanille im Teig so gut, dass sie direkt vom Gitter und noch lauwarm vernascht wurden Wenn das also nicht zwei driftige Gründe zum Nachbacken sind, don’t know. Trotz einiger Alternativen für […]
Milchreis
Lust auf etwas Soulfood? Milchreis zum Nachtmal oder Milchreis zum Frühstück? Wir mögen ihn sehr gern zu jederzeit, aber abends so eine warme Schüssel kann aktuell sehr viel bewirken. Unser Junior ist noch immer nicht so der Milchfan – der hatte sich als Baby vermutlich ins Milchkoma getrunken, hihi. Sonst aber würde ich sagen, ist […]
Gebackene Apfelräder
Bock auf was Süßes am Nachmittag – Tellerdessert – das aber einfach und schnell geht? Na klar. Gebackene Apfelräder mit Zimtzucker und/oder selbstgemachte Vanillesoße gehen doch immer. Ein Wunder, wieso ich euch mein Rezept schon nicht längst verraten habe. Wir mögens oft lieber einfacher. Darum hier mit Zimtzucker serviert. Aber gebacken und frisch mit Vanillesoße […]
Topfenkrapfen
Auf der Suche nach fettarmen Faschingskrapfen – lowcarb und hefeFREI dazu, weil auf Topfenbasis? Ich würde sagen, das ist nicht nur, aber auch die perfekte Kinderkrapfen-Variante. Mein Junior hat sie geliebt. Am liebsten wollte er sie sogar ohne Marmelade – einfach Krapfen und wenig Staubzucker. Eines sei gesagt – die Krapfen gehen wegen der fehlenden […]
Bananenmilch
Wenn dir das Leben zu viele Bananen gibt und du Bananenbrot, Bananenschnitte und Co. schon satt hast, mach dir einfach selbstgemachte Bananenmilch. Die hält auch zwei Tage im Kühler, ist ein guter Ersatz für alle Nicht-Frühstückerinnen. Sie lässt sich sogar gut in den Rucksack einpacken und gibt dir etwas Energieschub, wohin auch immer du gehst. […]
Baiser / Baiser Pops
Baiser und Baiserdeko hatte ich schon ganz, ganz lange auf meiner Liste für euch. Wie gelingt Baiser auf Anhieb? Was gibt es zu beachten und wie lange ist Baiser haltbar? Hier ein paar Tipps. Verwende für die Baiser-Herstellung IMMER vollständig saubere Schüsseln, Rührstäbe, Teigschaber etc., da sonst das Eiweiß nicht steif wird. Schau drauf, dass […]
Churros in Zimtzucker
Wer sich’s heuer ganz einfach machen möchte – eine letzte Dessertidee fürs Weihnachtsfest. Dazu gibt’s übrigens eine kleine Geschichte. Wir waren neulich auf dem Weihnachtsmarkt – nicht um zu trinken, sondern einfach um durchzuschlendern, spazieren – weg vom Alltag. Meine Hormone spielten wieder mal, wie schon seit ganz zu Beginn meiner Schwangerschaft – verrückt. Ich […]
Bratapfeltorte
Die Tage bis Weihnachten sind nicht mehr lange. Das Weihnachtsfest steht quasi vor der Tür. Wie wird heuer Weihnachten bei euch? Feiert ihr in kleinstem Familienkreis oder doch Größeres geplant? Der Vorteil im kleinen Kreise ist, find ich – man kann das Menü besser planen und vielleicht auch was Aufwendigeres auf den Tisch bringen. So […]
Gebrannte Mandeln
Du möchtest ein Geschenk aus der Küche haben oder selbst weihnachtlich und wie vom Christkindlmarkt naschen? Wie wärs mit diesen gebrannten Mandeln? Super wenig Aufwand und ziemlich großes Echtheitsgefühl an einen Weihnachtsmarkt. Etwas Geduld beim Rösten benötigt ihr, es heißt Rühren, Rühren, Rühren. Wenn ihr aber fertig gerührt habt, werdet ihr den ersten Schub erst […]