Die französische Patisserie ist hald schon was Feines. Brandteig habe ich euch Ende letzten Jahres bereits vorgestellt. Einmal gab es ihn bei meinem Churros Rezept – einmal bei den Eclairs. Heute gibt’s ihn in Kombination mit Mürbteig. Daher auch der etwas andere Name von diesem Gebäck. Chou’s a la Creme können mit jeder beliebigen Creme […]
Süsses
Gesundes Schokoladen-Porridge
Nach dem ersten Frühstück ist vor dem zweiten Frühstück. Nein. Umgekehrt. Oder wie war das noch mal? Egal. Abwechselnd lieben wir Müsli mit Joghurt oder eben Porridge am Morgen zu essen. Unsere neue Lieblingskomposition von Porridge darf ich euch heute vorstellen. Gesundes Schokoladen Porridge auf Haferdrink Basis mit Kakao. Davon verwenden wir die liebsten Zutaten […]
Marmor Amerikaner
Wenn du mal schnell und unkompliziert mit Kindern oder eher mit KIND backen möchtest, lass sie Amerikaner mischen. Und lass sie diese später Verzieren. Natürlich auch essen ;) Unser Teig ist zuckerfrei und eignet sich somit auch für die ganz Kleinen, die vielleicht einmal in der Woche etwas naschen dürfen? Original gehören sie mit Zuckerguss […]
Himbeer Eclairs
In wenigen Tagen steht Valentinstag wieder vor der Tür. Für heuer hätte ich wunderbare Eclairs mit feiner Himbeer-Puddingcreme und GUMA Patisserie Creme zum Nachbacken parat. Die bekannte Brandmasse ist mit nur wenigen Schritten hergestellt. Dennoch gibt es ein paar Grundregeln, damit dir deine Eclairs/Windbeutel oder auch Profiteroles möglich, perfekt gelingen. Mixe jedes Ei einzeln in die […]
Nougatkrapfen
Uhhhh – ein neu interpretierter Klassiker ist auf dem Blog eingetrudelt. Nougatkrapfen! Die sind flaumigst in ihrer Konsistenz – mit einem Hauch an Bourbon Vanille im Teig so gut, dass sie direkt vom Gitter und noch lauwarm vernascht wurden Wenn das also nicht zwei driftige Gründe zum Nachbacken sind, don’t know. Trotz einiger Alternativen für […]
Milchreis
Lust auf etwas Soulfood? Milchreis zum Nachtmal oder Milchreis zum Frühstück? Wir mögen ihn sehr gern zu jederzeit, aber abends so eine warme Schüssel kann aktuell sehr viel bewirken. Unser Junior ist noch immer nicht so der Milchfan – der hatte sich als Baby vermutlich ins Milchkoma getrunken, hihi. Sonst aber würde ich sagen, ist […]
Gebackene Apfelräder
Bock auf was Süßes am Nachmittag – Tellerdessert – das aber einfach und schnell geht? Na klar. Gebackene Apfelräder mit Zimtzucker und/oder selbstgemachte Vanillesoße gehen doch immer. Ein Wunder, wieso ich euch mein Rezept schon nicht längst verraten habe. Wir mögens oft lieber einfacher. Darum hier mit Zimtzucker serviert. Aber gebacken und frisch mit Vanillesoße […]
Topfenkrapfen
Auf der Suche nach fettarmen Faschingskrapfen – lowcarb und hefeFREI dazu, weil auf Topfenbasis? Ich würde sagen, das ist nicht nur, aber auch die perfekte Kinderkrapfen-Variante. Mein Junior hat sie geliebt. Am liebsten wollte er sie sogar ohne Marmelade – einfach Krapfen und wenig Staubzucker. Eines sei gesagt – die Krapfen gehen wegen der fehlenden […]
Bananenmilch
Wenn dir das Leben zu viele Bananen gibt und du Bananenbrot, Bananenschnitte und Co. schon satt hast, mach dir einfach selbstgemachte Bananenmilch. Die hält auch zwei Tage im Kühler, ist ein guter Ersatz für alle Nicht-Frühstückerinnen. Sie lässt sich sogar gut in den Rucksack einpacken und gibt dir etwas Energieschub, wohin auch immer du gehst. […]
Baiser / Baiser Pops
Baiser und Baiserdeko hatte ich schon ganz, ganz lange auf meiner Liste für euch. Wie gelingt Baiser auf Anhieb? Was gibt es zu beachten und wie lange ist Baiser haltbar? Hier ein paar Tipps. Verwende für die Baiser-Herstellung IMMER vollständig saubere Schüsseln, Rührstäbe, Teigschaber etc., da sonst das Eiweiß nicht steif wird. Schau drauf, dass […]