Ein bisschen Patisserie kann jeder. Der Boden dieser Törtchen ist ein toller Dinkel-Vollkorn-Mürbteig, den ich auch gerne als Shortbread Kekse zum Naschen für die Kids mache. Also aktuell nascht davon nur der Große, aber die kleine Maus rast ihm ziemlich zügig hinterher. Ein bisschen Schoko drauf, ab in den Kühler – guter Kindersnack, ich sags […]
Süsses
Zimtknoten mit Heidelbeeren
Zimtknoten für alle! Die klassischen Zimtschnecken können einfach echt genial gepeppt werden. Ob mit Himbeeren, Brom- oder Heidelbeeren, diese Knoten waren im NU verputzt. Der weiche Hefeteig begeistert mich selbst immer wieder. Gönne dir dazu eine Tasse Cappuccino und lass deine Seele für einen kurzen Moment baumeln. Ich hoffe, das Rezept kann euch nach dem […]
Marillenknödel im Glas
Marillenknödel als Dessert? Klar. Kurz vor unserem Urlaub musste ich noch Marillen verwerten. Da fiel mir als Erstes ein schnelles, leckeres Schichtdessert im Glas ein. So eine fruchtige Überraschung überzeugt immer, oder? Wenn dir mal die Zeit für low carb Marillenknödel fehlt – Knödelteig aus Topfen, dann schichte dir diese Verführung nächstes Mal einfach im […]
Avocado-Bananen-Eis
Du willst gesundes Eis für deine Kids? Hast vielleicht auch zu viele Bananen oder Avocados zuhause? Ein toller Snack auch für Zwischendurch. Mixe die Zutaten im Blender, fülle sie in Eisformen – lass sie gefrieren und gib die Sticks ggf. noch in Schokolade. Toppe sie nach Belieben. Das klingt nach einem sehr guten Plan, oder? […]
Himbeer-Topfen-Ecken
Mögen Kinder gern. Äh, auch Große SEHR gern. Frisch gebackener Blätterteig-Nachtisch schmeckt einfach jedes Mal wieder zum Dahinträumen. Ich mag ihn sehr, wenn es ganz schnell gehen muss. Er ist vielfältig einzusetzen – da sind schon ganz viele gute süße, aber auch pikante Gebäcke entstanden. Daher ist er ein Must-Have bei uns im Kühlschrank. Habt […]
Ananas Roulade
Wenn du Ananas in den Kuchen geben möchtest, musst du etwas beachten. Ananas gehört zu den Früchten, die Enzyme in Milchprodukten bitter machen. Das erklärt den mit der Zeit entstandenen Geschmack beim Essen. Bromelain, wie sich das Enzym in der Ananas nennt verhindert auch, dass z.B. Gelatine nicht fest wird. Willst du also Ananas in […]
Heidelbeer-Kirschkuchen mit Streuseln
Backen für die Seele. Nach strengen Tagen mit den Kindern brauchts das manchmal einfach. Dabei muss es garnicht mal etwas Aufwändiges sein. Schnell und Soulfood reicht vollkommen. Dieser Blitz-Rührteig mit Butter schmeckt in der Kombination mit den Früchten einfach nur lecker. Der Kuchen hat keine 24h überlebt – von der Mannschaft ein Neuer verlangt. Wenige […]
Topfen Pancakes
Hatte ich bereits erwähnt, wie sehr ich die Zeit gerade gerne anhalten würde? Wo wächst unsere Maus hin? Und der Große erst. Mit Kindern rast die Zeit wirklich doppelt so schnell. Am meisten faszinierend finde ich gerade, wie schnell die Maus vom Großen lernt, wie gerne sie am Tisch sitzt und ihren Brei isst, ihn […]
Mohn Marillenkuchen
Mohn und Marille – JA das passt! Mein Mann ist ein echter Mohn-Hater. Da er aber gerade wieder vermehrt auf eine gesunde Ernährung achtet und daher auf Süßes verzichten will, war dies der beste Zeitpunkt für mich mal wieder einen Mohntraum zu erschaffen. Teig und saftige Marillen, das zählt! Kugel Vanilleeis oder einen Eiskaffee dazu […]
Topfen-Gitterkuchen
Leicht Backen? Gibts hier! Dieser köstliche, luftige Topfen-Gitterkuchen verspricht mehr, als ihr vielleicht sehen könnt. Optional könnt ihr ihn mit heißen Beeren oder einer Kugel Fruchteis servieren. Ich aber mag gerne “trockene” Biskuits mit Topfenmasse und habe ihn deshalb nur mit Staubzucker bestreut. Aktuell ist Kuchen (wenn es einen gibt) bei mir immer Frühstück Nummer […]