• Brot & Gebäck
  • Mohnbeugerl

    Mohnbeugerl auf die Art aus dem #hausegaumenschmaus. I LOVE! Für die Mohnbeugerl habe ich Hefeteig nach böhmischer Führung verarbeitet, bei dem alle Zutaten kalt in Verwendung gebracht werden. Durch die kalten Zugaben von Milch, Hefe, Zucker und Mehl verhalten und wachsen die Hefebakterien völlig anders, als wenn die Milch warm wäre. Der Teig geht genau […]

  • Brot & Gebäck
  • Zimtschnecken

    Die erste Backtour hat genau 23 Stunden überlebt. Phuu, so genial schmecken sie – unsere Zimtschnecken. Lieblingsmensch hat sich die seit schon über einem Jahr gewünscht. Erst jetzt bin ich dazu gekommen, sie zu backen – shame on me. Doch ich wollte das Rezept überarbeiten bzw. optimieren und es für euch vereinfachen. Für Hefeteige haben […]

  • Süsses
  • Mandarinendessert im Glas

    Das war unser Silvester-Neujahrs-Dessert. Eine fruchtige Mandarinen-Komposition mit Mascarpone-Topfen-Obers-Creme und gehobelten Mandeln verfeinert. Basis für dieses Glasdessert sind Biskotten bzw. Löffelbiskuit, die vorher natürlich ordentlich getunkt werden. Bei uns gabs die alkoholfreie Variante mit einer Mischung aus Milch und O-Saft (dieser kann aber durch Rum oder Grand Marnier ersetzt werden). Dieses Dessert ist in 40 […]

  • Süsses
  • Bratapfel-Cupcakes

    Obwohl heuer Heiligabend und die Weihnachtstage generell ganz anders werden, so geben wir unser Bestes, um es uns recht gemütlich zu machen. Gemeinsam mit Tchibo Österreich habe ich ein paar Last Minute Utensilien für euch und eure Familientafel parat. Die goldenen Akzente durch die Serviettenringe, die Kerzenhalter und auch die Ränder unserer bordeauxroten Leinenservietten geben […]

  • Süsses
  • Christmas Cake Pops

    Schon mal Cake Pops probiert? Man(n) sieht sie vielfach auf Hochzeiten, nobelst verziert – einer mag vielleicht glauben – die sind in der Herstellung ultrakompliziert. Dabei sind sie ultraeinfach gemacht. Alles was ihr dazu benötigt ist übrig gebliebener oder frisch gemachter Biskuit/Teigrest, der mit Frischkäse und etwas Schokolade vermischt wird. Aus dieser Masse werden Kugeln […]

  • Brot & Gebäck
  • Husarenkrapferl ZUCKERFREI

    Zuckerfreie Husarenkrapferl zum Kaffee? Einige davon mit einem Hauch von Staubzucker verfeinert aber innen drin sind die Kekserl ohne Zucker gebacken. Ich bin großer Fan von so mürben Teegebäck. Ganz schlicht und einfach aber zur Tasse Kaffee unschlagbar gut. Der Klassiker als Füllung Marillenmarmelade. Neu probiert – Heidelbeere Mandel, großer Favorit bei uns, davon sind […]

  • Süsses
  • Erdnussbutter-Karamell-Torte

    Lange musstet ihr warten – jetzt könnt ihr einfach drauf losbacken. 3-2-1, READY! Mich von Erdnussbutter zu überzeugen hat lange gedauert – seit dieser Torte zähle auch ich zu den vielen Erdnussbutterliebhabern. In Kuchen zumindest ;) Gemeinsam mit GUMA Patisserie Creme ist diese Torte mit Erdnussbutterböden und Karamellcreme entstanden. Ein paar karamellisierte Macadamianüsse als Dekoration […]

  • Herbst
  • Maronitorte

    Die versprochene Maronitorte! Ein Prachtexemplar nicht? Von außen würde keiner meinen, es sei eine Maronentorte – anders aber OHO und total lecker! Das wurde mir von meinen kritischen Testessern mitgeteilt. Ihr findet darin einen Kakaoboden mit Haselnüssen, Preiselbeermarmelade, Schokoladenobers-Creme und eben die Maronicreme. Haselnusskrokant, grobe Schokostücke, etwas Maronencreme und Zartbitterkuvertüre als Deko. Ein feines Quartett […]

  • Herbst
  • Birnen-Schokoladen-Tarte

    Passend zum Herbstwochenende gönnen wir uns diese saftige Angelegenheit. Mürber Schokoteig und saftig-fruchtiger Birnenbelag in Kombination mit hausgemachter Waldbeermarmelade. Alternativ einfach andere rote, eher saure Marmelade verwenden. Wäre das auch etwas für euch? Lasst sie euch auf alle Fälle munden. Sie ist voll schnell am Tisch und war bei uns recht zügig leergelöffelt, leergegabelt. Sie […]