In knapp einer Woche ist wieder Ostern. Mit dem Frühling und mit Ostern beginnt einfach wieder das Jahr, es beginnt alles zu blühen, es riecht so frisch.
Die Laune und Motivation steigt bei uns allen.

Endlich sind auch die Sonnentage wieder da und die Tage sind allgemein länger.
Auf den Sommer zielen wir hin. Und auch im Sommer macht sich die heutige Mango Ricotta Torte sicherlich gut.
Sie ist frisch und fruchtig und kommt heute als Ei auf den Tisch.

Karottenbiskuit trifft auf etwas Marmelade, Mango-Ricotta Creme und GUMA. Die GUMA Patisserie Creme ist sowohl in der Mango-Creme, als auch auf dem Osterei.
GUMA liebe ich zum Einkleiden von Kuchen und Torten. Die GUMA Patisserie Creme ist vegetarisch und formstabil. Sie lässt sich wunderbar glatt streichen, du kannst sie nur schwer übermixen.

Falls ihr noch auf der Suche nach einem einfachen Kuchenrezept für Ostern seid, probiert unser fruchtiges Ei gerne aus.
Wir wünschen gutes Gelingen,

GUMA und #teamgauumenschmaus

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Osterei-Torte Mango|Ricotta

Gericht Nachspeise

Portionen Torte

Autor gaumenschmaus

Zutaten

Creme

1/2 Stück Orange geschält
2 Stück Mangos
1 EL Staubzucker/Puderzucker
4 Blatt Gelatine
100 g Ricotta
Saft 1/2 Zitrone
200 ml GUMA Patisserie Creme

Biskuit

5 Stück Dotter
5 Stück Eiklar
Prise Salz
100 g Feinkristallzucker
25 g Maisstärke
100 g Weizenmehl glatt
1 Stück fein geriebene Karotte

Außerdem

200 ml GUMA Patisserie Creme
50 g geschmolzene Zartbitterkuvertüre
Schokoeier/Kugeln/gehobelte Mandeln
2 EL Marillenmarmelade

Anleitungen

Bereite die Creme am Vorabend zu. Mangos und Orange schälen, ½ Stück Mango für die Dekoration aufbewahren. Das restliche Obst mit Staubzucker fein mixen. Gelatine in kaltem Wacher einweichen. Das pürierte Obst mit Zitronensaft n einem Topf aufkochen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und erkalten lassen. Ricotta, sowie die geschlagene GUMA untermischen. Über Nacht kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Eigelbe mit Zucker cremig schlagen.
Mehl mit Stärke mischen, dann über die Eigelb-Mischung sieben und alles gut verrühren. Zum Schluss, das Eiweiß zügig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (mit Rahmen ca. ?) streichen, dann 10-15 min goldbraun backen.
Rahmen entfernen, den Biskuit auskühlen lassen und mittels einer Schablone ein Ei ausschneiden. Den Biskuit einmal halbieren. Mit Marmelade bestreichen. Mango Ricotta Creme auf einen Boden dressieren, mit dem zweiten Boden bedecken. Die GUMA Patisserie Creme steif aufschlagen, das Ei damit einkleiden und mit Schokolade, Schokoeiern und der frischen Mango ausgarnieren.

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In freudiger Kooperation mit GUMA!