• Süsses
  • Topfen-Reis-Auflauf

    Super-luftiger und genial-geschmacksvoller Reisauflauf. Dank dem Topfen wird die Masse ultraleicht ohne danach ein Völlegefühl im Bauch zu haben. Das Gericht kann als Nachspeise, als auch als Hauptgang zu Tisch gebracht werden. Mein Mann wäre mit dem als Hauptgang nicht sehr glücklich, da er die pikanten Variationen bevorzugt. Ich glaube, der Junior kratzt dem Papa […]

  • Süsses
  • Osterei-Torte Mango|Ricotta

    In knapp einer Woche ist wieder Ostern. Mit dem Frühling und mit Ostern beginnt einfach wieder das Jahr, es beginnt alles zu blühen, es riecht so frisch. Die Laune und Motivation steigt bei uns allen. Endlich sind auch die Sonnentage wieder da und die Tage sind allgemein länger. Auf den Sommer zielen wir hin. Und […]

  • Süsses
  • Topfenpalatschinken

    Die standen schon lange auf der Liste! Gute Topfenpalatschinken. Warm und direkt vom Ofen aus, auf den Tisch! Mit Staub- oder Zimtzucker bestreut. Wer wünscht, noch mit Vanille- oder Himbeersoße. Meine Jungs sind sich da einig. Süße Speisen sind kein Mittagessen, sondern ein Dessert oder Zwischengang. Außer, es handelt sich um Schokolade oder Torte. Mein […]

  • Süsses
  • Schneller Apfelstrudel

    In der Schweiz wäre der Apfelstrudel NUR eine Nachspeise. In Österreich gibt’s Apfelstrudel auch mal zum Mittagessen. Ob mit Staubzucker, pur oder mit Vanillesoße. Das klingt doch herrlich, was? Ich mag mich noch erinnern, Oma meinte – einmal wöchentlich Süßspeise war früher Pflicht. Arme Ritter, süße Knödel, sowie Auflauf oder eben Strudel. Etwas, wo mit […]

  • Süsses
  • Erdbeer-Dinkel-Törtchen mit Ruby

    Ein bisschen Patisserie kann jeder. Der Boden dieser Törtchen ist ein toller Dinkel-Vollkorn-Mürbteig, den ich auch gerne als Shortbread Kekse zum Naschen für die Kids mache. Also aktuell nascht davon nur der Große, aber die kleine Maus rast ihm ziemlich zügig hinterher. Ein bisschen Schoko drauf, ab in den Kühler – guter Kindersnack, ich sags […]

  • Süsses
  • Ananas Roulade

    Wenn du Ananas in den Kuchen geben möchtest, musst du etwas beachten. Ananas gehört zu den Früchten, die Enzyme in Milchprodukten bitter machen. Das erklärt den mit der Zeit entstandenen Geschmack beim Essen. Bromelain, wie sich das Enzym in der Ananas nennt verhindert auch, dass z.B. Gelatine nicht fest wird. Willst du also Ananas in […]

  • Süsses
  • Topfen-Gitterkuchen

    Leicht Backen? Gibts hier! Dieser köstliche, luftige Topfen-Gitterkuchen verspricht mehr, als ihr vielleicht sehen könnt. Optional könnt ihr ihn mit heißen Beeren oder einer Kugel Fruchteis servieren. Ich aber mag gerne “trockene” Biskuits mit Topfenmasse und habe ihn deshalb nur mit Staubzucker bestreut. Aktuell ist Kuchen (wenn es einen gibt) bei mir immer Frühstück Nummer […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Ribisel- Hefeschnecken

    Im Herbst und Winter liebe ich eher die zimtige Variante von Hefeschnecken. Im Sommer jedoch freue ich mich auf die fruchtigen Varianten mit Beeren und nassen Füllungen. Zu beachten bei nassen Füllungen ist die längere Backdauer durch den nassen Belag. Merke dir generell bei nassem Belag plus/minus 10 min längere Backzeit, als sonst. Die heutigen […]

  • Brot & Gebäck
  • Waffelringe

    Die schnellsten Waffelringe kommen direkt aus eurem Eisen. Wusstet ihr, dass ihr darin auch Blätterteig backen könnt? Wenn euch mal ein Blätterteig im Kühler übrig bleibt, probiert die Waffeln gern aus. Schmecken auch mit Marmelade oder pikant mit Käse und Schinken total nice. Schau dir die ganze Anleitung auf meinem Instagram Kanal @gauumenschmaus an. Viel […]

  • Brot & Gebäck
  • Blitz Ribisel Tarte

    Während der Ribisel Verwertung bzw. des Ribisel Putzens ist mir eine Idee für diese Blitz Ribisel Tarte geschossen. Hast du Doppelrahmfrischkäse und Ribiselmarmelade, sowie Blätterteig im Kühler? Dann probier mal das einfache Rezept aus. Geht schnell und macht viel her oder was meinst du? Es ist außerdem ein einfacher Snack für Zwischendurch oder unterwegs und […]