• Süsses
  • Beerentorte

    Die Beerentorte sei dem Welt-Baking Tag am 17. Mai gewidmet. Der Tag, an dem sich alles rund um’s Backen drehen soll oder dreht! Heute genießen wir nochmal so ein Stück von dieser super fruchtig-cremigen Beerentorte, die mit einer Mascarpone-Joghurt-Topfen Creme gefüllt ist. Ich finde, Beerencreme kann nie genug sein und Beerentorten schon garnicht. Wie findet […]

  • Sommer
  • Dinkelschnitten mit Topfencreme und Beerenkern

    So ist die Beerensaison sicherlich nie vorbei und der Sommer – der bleibt mit den Dinkelschnitten auch ganz lange. Sie sehen vielleicht aufwendig aus, sind sie aber garnicht. Eine total einfache Kuchentechnik, die hier angewendet wird – Blechkuchenart. Der Backrahmen bleibt nach dem Backen vom Biskuit bestehen. Biskuit wird ausgekühlt, die Creme schnell gerührt und […]

  • Sommer
  • Schoko-Kirschkuchen vom Blech mit Swirl

    Bin heuer etwas spät dran mit Kirschen zu essen – geschweige denn mit Kirschen etwas zu backen. Doch tadaaaa – hier ist er, mein Sommerkuchen. Ein fluffiger Kirschkuchen 2in1. Ihr könnt diesen Kirschkuchen mit oder ohne Swirl verzehren. Ich habe mich dann letztendlich doch für die Swirl Variante entschieden, weil ich diese Creme bei diesen […]

  • Frühstücksliebe
  • Marillen Streuseltaler

    Soll ich nochmals erwähnen, wie köstlich unsere Marillen Streuseltaler sind? Süß, herangereifte Marillen sind perfekt für diese Kaffeenachbarn. Der Hefeteig mit Kakao, unser Boden der heutigen Taler ist zuckerfrei. Auch die Topfenmasse hält sich in Grenzen und kann zuckerfrei belassen werden. Die Streusel…tja. Hier wollte ich den Zucker nicht vermeiden. Streusel sind eben Streusel. Ich […]

  • Sommer
  • Joghurt-Erdbeer-Torte

    Sie ist: luftig – leicht – zuckerreduziert – ohne Butter und besitzt einen “gesunden” Vollkornbiskuit. Davon kann man(n) also auch direkt zwei Stück schlemmen oder? In der Rezepte-Erfindung garnicht daran gedacht – aber nun der Volltreffer. Die heurige Torte für Muttertag. Das wird sie sein. Eine Erdbeertorte mit Joghurt-Topfen (Quark) – Creme und frischen Früchten. […]

  • Frühstücksliebe
  • Himbeer-Topfencreme Torte

    Himbeerträumchen – was meint ihr? Jetzt hoffen wir nur noch, dass der April keine Scherze mehr bringt und es mit dem schönen Wetter ernst meint. Die Tage sind wieder länger – heller – einfach angenehmer, am Tag Dinge zu erledigen. Aktuell vermehrt aus dem Homeoffice, aber immerhin genießen wir nun täglich ein Stück von dieser […]

  • Frühling
  • Kiwi-Torte

    Ein frühlingshafter Wochenendstart. Na immerhin. Seit Tagen funktioniert meine Notbook Tastatur, wie auch das Mauspad nicht mehr. Etwas Externes habe ich nicht zuhause, weil ich damit nicht arbeite – vielleicht wäre das in Zukunft eine Idee, um langes Warten auf Posts für euch zu vermeiden, BIG SORRY. Gottseidank ist da mein Lieblingsmensch. Er hat mir […]

  • Frühstücksliebe
  • Holunder-Zitronen-Torte

    Es schreit nach Sommer. Mit unserer perfekten Holunderblüten-Torte wird der nächste Gästebesuch ganz bestimmt gelingen. Letztens hatte ich an unserem Waldstück so viel gesunden, wohlriechenden Holunder gefunden. Natürlich wollte ich ihn nicht verblühen lassen – es  wurden daraus ganz viele Flaschen Holunderblütensirup. Für alle, die die fruchtenden Holunderblüten heuer verpasst haben, der leckere Staud’s Sirup […]