Hier sind wir wieder. Zurück aus dem Krankheitslager und mitten drin im Workflow. Um alles stehengebliebene wieder schnellstmöglich und effizient aufzuholen, stehen am Wochenplan dieses Mal schnelle und einfache Gerichte, das auch Kids gern haben. Diese Dinkel-Käsefladen sind besonders weich und schmecken mit Kürbis (gerne auch anderes Gemüse – Zucchini, Tomaten für den Sommer vorgemerkt […]
Kürbis
Baba Ganoush
Schnell, einfach und lecker – so geht der israelische Küchengruss Baba Ganoush. Passt wunderbar zu unserem Naan Brot oder auch mit gebratenem Gemüse. Natürlich auch als Dip zu Nachos und Co. Aubergine/Melanzani finde ich persönlich eines der schwierigsten Gemüsesorten, diese in der Küche zu brauchen. Trocken und zäh schmeckts mir nicht aber zu glibrig in […]
Kürbisspätzle mit Bergkäse
Kürbisspätzle sind in der Machart tatsächlich gleich, wie die normale Variante. Allerdings dürft ihr nicht so viel Wasser verwenden, da der Kürbis den Teig ohnehin weich macht. Unser Rezept ist ausgerichtet auf Butternusskürbis. Hokkaido ist im Püree etwas weicher, achte also auf deine Konsistenz zum Schluss vom Spätzleteig und gib sonst noch 1-2 EL Mehl […]
Kürbis Reispfanne
Eine Abwechslung zu Pasta, Kartoffeln und co. – ein gutes Reisgericht. Dabei muss es nicht reich an Zutaten sein, um GUT zu sein. Weniger ist mehr. Es ist immer noch Winter und der Kürbis hat Hochsaison. Wir gesellen also den Kürbis zum Reis und kochen eine schnelle Kürbis-Reispfanne, die nicht nur ein Farbenspiel am Teller […]
Kartoffel-Kürbis-Eintopf
Was für die kalten Tage! Ein Soulfood Eintopf aus Kartoffeln, Kürbis und Hühnerbrust, die für alle Veggies bzw. Veganer auch weggelassen werden kann. Das Gute an dem Gericht? Nächsten Tag schmeckts noch besser, ähnlich wie beim Gulasch. Solche Eintöpfe bereite ich gerne in großen Woks oder Bräter zu, manchmal – also, wenns mich gelüstet, viel […]
Kürbisravioli mit Grana Padano in Salbeibutter
Kürbis, unsere größte Beere hat Saison. Entschuldigung, aber was könnte es Schöneres geben, als selbstgemachte Ravioli mit Kürbis-Grana Padano Füllung, eingehüllt in salziger Salbeibutter? Kein Stück davon hat überlebt. Selbstgemachter Pastateig ist im Übrigen gar nicht schwer und erfordert auch nur wenige Zutaten. Ich mache den Teig seit Jahren selbst. Die Würze in der Füllung besteht, […]
Kürbis Hasselback
Das allerletzte Kürbisrezept für heuer geht in die Gänge. Kürbis-Hasselback mit cremiger Rahmsoße und Rindfleisch, sowie getrockneten Tomaten. Frische Kresse on top – wie einfach kann eigentlich gute Küche sein? Immer noch stehe ich fest unter dem Motto, „mit wenigen Zutaten, Gutes zaubern“. Dieses Kürbis-Gericht war ein echter Knaller. Ein Rezept, dass ebenso – wie […]
Der Beginn mit Baby-Brei
Wann ist das Kind bereit für den ersten Brei? Welches Gemüse eignet sich gut für den Beginn und wie starte ich mit der Breigabe? Wie viel Brei ist genug, um eine Stillmahlzeit komplett zu ersetzen? Wie lange muss ich warten, bis ich das nächste Gemüse geben kann? Dies und vieles mehr inkls. Rezepten zum Beginn der […]
Kürbisgebäck
Kürbis in Hülle und Fülle – das ist gerade unsere Devise. Die größte Beere hat gerade Saison und wird verwertet, wo es nur geht. Einen kleinen Einblick in unser wundervolles Kürbisgebäck hattet ihr bereits erhalten und ich hab mich – OH MEIN GOTT – schon zu diesem Zeitpunkt auf so viele zahlreiche Rückmeldungen gefreut. Nun […]
Glasierte Kürbis-Gugl
Die glasierte Kürbis Gugl hat es eben auf den Blog geschafft. Ist sie nicht schön? Aus der klassischen Gugl-Form von Städter geschlüpft – wir finden, sie ist gelungen. Die Gugl beinhaltet eine Hand voll gesunde Zutaten. Denn wusstet ihr – wie köstlich Backerzeugnisse mit Kürbis schmecken? Neben Hokkaidokürbis verstecken sich noch Nüsse, Joghurt und Zimt […]