Frisch, leicht und lecker!
Frühlingspasta bringt den Geschmack der Saison direkt auf den Teller! Dieses leichte Gericht kombiniert frische Zutaten wie Fenchel, Rucola, Spinat und knusprigen Croutons mit aromatischem Knoblauchöl und Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Das Gemüse wird kurz in Olivenöl angebraten, während die Pasta al dente kocht. Für die Sauce kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft, geriebenen Parmesan und einen Schuss Sahne oder Brühe verwenden, so bleibt es cremig und erfrischend zugleich. Aber NIE vergessen – dem Aroma wegen – eine Kelle Pastawasser zum Gemüse geben bzw. damit ablöschen.
Alles vermengen, mit Salz, Pfeffer und vielleicht einem Hauch Chili abschmecken. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und bringt den Frühling direkt auf deinen Tisch!
Die Keramik ist aus der Klassik Serie „Smaragdgrün“ von ONO MAO.
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Viel Freude und Mahlzeit,
eure Melanie
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 1 Stück Fenchel
- 2 Stück rote Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
- 2 Hand voll Babyspinat
- 400 ml Schlagobers
- Salz/Pfeffer
- Öl zum Braten
Außerdem
- knusprige Brotcroutons
- frischer Rucola für die Garnitur
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz zum Verfeinern
- frischer Basilikum zum Anrichten
Anleitungen
- Zwiebel schälen, fein hacken. Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden. (sodass ihn niemand merkt ;))
- Zwiebel, Fenchel und Knoblauch in Öl scharf anbraten, Pasta inzwischen Aldente kochen. Das Gemüse mit einer Kelle Pastawasser ablöschen und das Obers dazugeben. 10 min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta abseihen und mit der Soße vermischen. Die Pasta am besten mittels einer Fleischzange aufrollen und schön am Teller platzieren. Mit Rucola und frischen Kräutern ausgarnieren. Optional mit knusprigen Croutons und Knoblauchöl verfeinern. Dazu passt grüner Salat hervorragend.
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In freudiger Zusammenarbeit mit Ono Mao!