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–+ servings
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Frühling KOMMHEREIN-Pasta

Zubereitungszeit: 30 min
Gericht Hauptgericht
Servings 4 Personen
Author gaumenschmaus

Zutaten

  • 400 g Spaghetti
  • 1 Stück Fenchel
  • 2 Stück rote Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
  • 2 Hand voll Babyspinat
  • 400 ml Schlagobers
  • Salz/Pfeffer
  • Öl zum Braten

Außerdem

  • knusprige Brotcroutons
  • frischer Rucola für die Garnitur
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz zum Verfeinern
  • frischer Basilikum zum Anrichten

Anleitungen

  • Zwiebel schälen, fein hacken. Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden. (sodass ihn niemand merkt ;))
  • Zwiebel, Fenchel und Knoblauch in Öl scharf anbraten, Pasta inzwischen Aldente kochen. Das Gemüse mit einer Kelle Pastawasser ablöschen und das Obers dazugeben. 10 min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pasta abseihen und mit der Soße vermischen. Die Pasta am besten mittels einer Fleischzange aufrollen und schön am Teller platzieren. Mit Rucola und frischen Kräutern ausgarnieren. Optional mit knusprigen Croutons und Knoblauchöl verfeinern. Dazu passt grüner Salat hervorragend.