Ein Brot mit Bärlauch darf in der Bärlauchwoche nicht fehlen. Absolut gut zur Frühlingsjause, für den Berg oder als pikanten Vormittagssnack. Ihr könnt es geschnitten auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen bei 150 Grad 5-10 min auftauen lassen. Am liebsten esse ich es ganz frisch mit Butter und etwas Bärlauchsalz. Apropo. Kennst du schon […]
Jause
Kürbisgebäck
Kürbis in Hülle und Fülle – das ist gerade unsere Devise. Die größte Beere hat gerade Saison und wird verwertet, wo es nur geht. Einen kleinen Einblick in unser wundervolles Kürbisgebäck hattet ihr bereits erhalten und ich hab mich – OH MEIN GOTT – schon zu diesem Zeitpunkt auf so viele zahlreiche Rückmeldungen gefreut. Nun […]
Sauerteig? Wir zeigen wie’s geht!
Gemeinsam mit MERKUR zeigen wir euch heute Step-by-Step, wie ihr zuhause eigenes Anstellgut produziert und somit immer vorhandenes Gärmittel für euer Sauerteigbrot lagern könnt. Für die bevorstehende Grillsaison freuen wir uns besonders darauf, unser Brot (vielleicht sogar gegrillt?) neben dem Grillgut zu präsentieren. Bei uns steht über den Sommer die leichte Küche im Vordergrund – […]
Tannenbaum-Snack
Oh Tannenbaum, Oh Tannenbaum – wie teigig sind deine Blätter! Und köstlichst noch dazu! Hach, die Adventszeit kann auch soo gut pikant schmecken. Und ganz ehrlich – geht’s uns hier nicht allen gleich? In der süssen Adventsbäckerei klebts, es riecht alles nach Schokolade – diese Duftwolke hält bis zu Tagen an. Auch bei mir ist […]
Zum Apéro
Wir sitzen immer noch gemütlich beim Apéro Tisch. Die warme sonnige, aber dennoch schon herbstliche Brise ist so angenehm. Wenn ich Apéro mache, bin ich immer auf der Suche nach neuen Ideen und Platteninspirationen. Beim heutigen Jauserl steht Käse in verschiedenen Variationen mit Speck, Salami und Obst im Fokus. Dreimal dürft ihr raten, wer mir […]
3 x Brotliebe
Mit Liebe gebacken. Zum Backen gehört auch das Brot dazu – nicht nur das süße BlaBla, dass ihr gerade mal wieder recht häufig von mir zu hören und lesen bekommt. Aber die süße Kunst ist so aufregend! So spannend! So fordernd! Es gibt so viele geniale Techniken, Varianten, Abwandlungen, Neu-Geschaffenes. Das will ich nicht mehr […]
Pikante Party-Muffins
Wir kennen sie süß. Wir kennen sie mit einem Creme-Häubchen und ganz bestimmt kennen sie viele mit Schokolade. Cupcakes? Habt ihr sie auch schon mal herzhaft gegessen? Kennt irgendjemand von euch Brotmuffins? Oh Gott – sie sind ein Knaller. Abends zur Jause, auf der nächsten Party oder frühen morgens zum gewünschten Omelette. Besser wie in jedem […]
Osterbrot
Ei und Brot schon mal in Kombination genossen? Keine Sorge, das Ei platzt nicht, sofern es die Ofentemperatur von 190 Grad nicht überschreitet. Ich muss sagen, diese Basis von Teig ist eine meiner liebsten Brot-Rezepte ever. Ich wandle sie täglich süß und pikant ab und kreiere sie neu. Genau so ist eben auch dieses Osterbrot […]
Schafkäsestangerl
Im NU auf dem Tisch sind diese knusprigen Schafkäsestangerl. Dazu passt: Guacamole! Meine Guacamole habe ich mit Chili und etwas Creme Fraiché verfeinert und in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer fein püriert. So lässt sich’s abend oder auch mittags garantiert fein Snacken. Zudem musste bei mir etwas Schnelles her, weil ich leider immer noch an […]
Anti-Pasti Jause
Immer wieder Sonntagabend – schnell soll es sein, gut soll es schmecken. Neulich habe ich euch ja erklärt, dass der Ofen sonntags am Abend meist kalt bleibt, so auch heute. Für saure Tage wie diese klatsch ich erneut eine Anti-Pasti Jause auf den Tisch. Ihr wisst ja, dass ich letzte Woche bei IKEA in Haid mein Food-Shooting hatte. […]