Wer denkt noch abends vor dem Zubettgehen ans Frühstück? Ganz schlimm ist das hier bei mir. Das Stillen raubt mir immer noch ziemlich viel Energie und auch sonst bin ich durch die zwei Kids und dem Job sehr viel in Bewegung und brauch natürlich viele Reserven. Ein gutes Frühstück lass ich mir NIE nehmen. Ohne […]
Gebäck
Foodboard mit Salamirosen
Saisonale Foodboards machen jede Tafel hübsch, nicht? Unsere herbstliche Version und aus aktuellem Foodtrend-Anlass, gibts ein schickes Snackboard mit Salamirosen. Die sehen super kompliziert aus, sind aber so, so, SO einfach. Schau dir dazu am besten mein Video an. So einfach kannst du also Jausenbretter aufhübschen. Das funktioniert übrigens nicht nur mit Salami, sondern mit […]
Toast Hawai Deluxe
Schnelles Gericht, großes Gedicht. Die Ananas ist bei uns nach wie vor groß im Rennen. Am liebsten in Stücke und roh. Da kann der Große schon mal eine Schüssel verputzen. Jedes Mal ertappt er sich aber an der rauen Zunge durch die Säure selbst. Bis er diesen Toast Hawai erblickte – das Enzym Bromelain verschwindet […]
Kürbiskernweckerl
Unsere schnellen Traum-Kürbiskernweckerl mache ich gerne auf Vorrat, um sie einzufrieren. Solche Tage, wie sie aktuell sind – danke ich jeder Sekunde meinem Gefrierer, der uns mit Frühstück oder Abendessen versorgt. Zumeist taue ich die Weckerl aber so auf, indem ich sie am Vorabend rausnehme und im Gefrierbeutel (offen) in der Brotdose auftauen lasse. Am […]
Dreierlei Aufstriche für die Brotzeit
Manchmal sind es dann doch die einfachen Rezepte, die dir dein Abendessen oder die Brotzeit verschönern. Auch wenn es ab nächsten Monat sicherlich hier wegen unserem Winterbaby etwas ruhiger wird, so möchte ich trotzdem freie Zeiten für neue Rezepte und Kreationen nutzen. Ende letzten Jahres ging mir tatsächlich nicht nur die Puste, sondern auch die […]
Knoblauchstangen/Kräuterstangen
Shame on me. Eigentlich bin ich viel zu spät, aber die Grillsaison geht doch noch bis Mitte Oktober? Für Manche ist die Grillsaison auch ein ganzes Jahr über, das gefällt mir. Nicht nur als Grillbeilage eignen sich diese wundervollen Knoblauch-Kräuterstangen. Wer den Knoblauch nicht so gerne hat, ersetzt ihn einfach mit Kräuter eurer Wahl, dann […]
Tigerbrot
Vielleicht hast du dich auch schon mal gefragt, wie so eine coole Brotkruste, die einem Tigerlook gleicht, entsteht? Nach ein paar Anläufen habe ich die perfekte Rezeptur dafür entwickelt. Was aber neben dem Essen noch viel mehr zählt, ist die Ausrüstung, die dir dabei hilft, dein Essen ins richtige Licht zu rücken. Für das langjährige […]
Käseweckerl
Eine Jause zum Wochenende geplant? Oder doch ein Brunch oder eine Wanderung? Die Käseweckerl habens voll in sich! Sind schneller gemacht, als gedacht! Seit dem ersten Lockdown letztes Jahr habe ich mich etwas ins Selberbacken vertieft – vieles probiert und getestet und ich muss echt sagen, es macht so Spaß – das eigene Gebäck aufzutischen! […]
Bagels
Ich hab’s wohl doch noch geschafft! Die Bagels sind rechtzeitig fürs Wochenende noch parat und wie soll ich sagen? Muttertagsfrühstück/Brunch oder Jause ist auch noch gerettet. Bagels klingen immer so hochspeziell, NEIN. Ich habe das Rezept auf die minimale Ruhezeit, gesamt nur eine Stunde reduziert, es klappt wunderbar. Das Außenleben ist knusprig wie beim Bäcker […]
Bärlauchbrot aus Sauerteig
Ein Brot mit Bärlauch darf in der Bärlauchwoche nicht fehlen. Absolut gut zur Frühlingsjause, für den Berg oder als pikanten Vormittagssnack. Ihr könnt es geschnitten auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen bei 150 Grad 5-10 min auftauen lassen. Am liebsten esse ich es ganz frisch mit Butter und etwas Bärlauchsalz. Apropo. Kennst du schon […]