Manchmal entstehen die besten Dinge nicht nach Plan. Kein abgewogenes Mehl, keine Notizen am Rand, kein Timer, der streng über jeden Schritt wacht. Sondern einfach Gefühl, Erfahrung – und richtig gute Schokolade. Genau so ist mein bester Schoggi-Tortenkuchen entstanden.
An diesem Tag hatte ich einfach Lust auf etwas Intensives. Etwas Tiefes. Einen Kuchen, der nach Kindheit schmeckt und gleichzeitig nach purem Genuss. Also habe ich die Wilfa ProBaker hervorgeholt, die Schokolade geschmolzen und angefangen. Ohne Rezept. Ohne Sicherheitsnetz.
Backen ohne Rezept klingt für viele riskant – besonders bei Kuchen. Aber genau darin liegt der Zauber. Man verlässt sich auf Konsistenz, Duft, Farbe. Man merkt, wann der Teig genau richtig glänzt. Wann er schwer genug ist. Wann er noch einen Schluck Milch oder eine Prise Salz braucht.
Es ist dieses intuitive Arbeiten, das plötzlich Raum für Kreativität schafft. Vielleicht etwas mehr Kakao für die Tiefe. Vielleicht ein Hauch Kaffee, um die Schokolade noch intensiver zu machen. Vielleicht brauner Zucker für eine leichte Karamellnote.
Der Duft, wenn die warme Schokolade auf Butter trifft. Dieses seidige, dunkle Versprechen im Teig. Schon beim Rühren wusste ich: Das wird gut.
Im Ofen begann der Kuchen langsam aufzugehen, die Oberfläche leicht glänzend, mit dieser feinen, zarten Kruste, die später beim Anschneiden sanft nachgibt. Und der Moment, wenn man ihn aus der Form löst – noch leicht warm – ist jedes Mal pure Vorfreude.
Das Ergebnis? Ein unglaublich saftiger Schoggi-Tortenkuchen mit tiefer, ehrlicher Schokoladennote. Nicht zu süss, nicht zu schwer – einfach genau richtig. Einer dieser Kuchen, bei denen man automatisch ein zweites Stück nimmt.
Und das Schönste daran: Er ist nicht aus einem Rezept entstanden, sondern aus Lust, Erfahrung und Vertrauen in die eigenen Sinne.
Vielleicht ist das die eigentliche Botschaft dieses Kuchens: Manchmal darf man Regeln loslassen. Manchmal entsteht Perfektion genau dann, wenn man nicht versucht, sie zu erzwingen.
Und manchmal braucht es einfach nur gute Schokolade, eine zuverlässige Küchenmaschine – und ein bisschen Mut. 🍫✨
Zutaten
- 300 g dunkle Kuvertüre
- 100 g Butter
- 6 Stück Eiklar
- 6 Stück Eidotter
- 140 g Puderzucker/Staubzucker
- 140 g Weizenmehl glatt
- 1/2 EL Backpulver
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Kuvertüre im Wasserbad mit der Butter schmelzen lassen.
- Dotter mit Zucker weissschaumig mixen.
- Schokoladenmischung zur Dottermasse rühren. Abwechselnd Mehl/Backpulver und Eischnee untermischen.
- Auf ein Backblech mit Rahmen (ca. 22x22 cm) streichen und 20 min backen.
- Mit Eis/Früchte und/oder Puderzucker servieren.
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