Wenn es draussen kühler wird und der Duft von frisch gebackenem Hefegebäck durch die Küche zieht, beginnt die gemütliche Herbstzeit. Saftige Kürbisschnecken gehören für mich zu den schönsten saisonalen Leckereien. Sie sind wunderbar weich, herrlich aromatisch und bringen mit ihrer goldgelben Farbe sofort Wärme auf den Tisch.
Besonders praktisch ist die Zubereitung mit der Wilfa Pro NXT. Die leistungsstarke Küchenmaschine unterstützt dabei, einen geschmeidigen Hefeteig zu entwickeln, der die Grundlage für besonders fluffige und zarte Kürbisschnecken bildet. Durch das gleichmässige Kneten entsteht eine feine Teigstruktur, die später für den herrlich weichen Biss sorgt.
Das Geheimnis saftiger Kürbisschnecken liegt vor allem im Kürbis. Er verleiht dem Gebäck nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern sorgt auch für eine angenehme Feuchtigkeit und eine dezente, natürliche Süsse. Zusammen mit einer aromatischen Zimtfüllung entsteht eine Kombination, die perfekt in die Herbst- und Winterzeit passt.
Ob zum gemütlichen Sonntagsfrühstück, als süsse Begleitung zum Nachmittagskaffee oder für einen entspannten Brunch mit Freunden – diese Schnecken sind immer eine gute Idee. Am besten schmecken sie frisch gebacken, wenn sie noch leicht warm sind und ihr köstlicher Duft die ganze Küche erfüllt.
Auch optisch machen die Kürbisschnecken einiges her: locker aufgerollt, goldbraun gebacken und wunderbar weich im Inneren. Mit der Wilfa Pro NXT gelingt die Teigzubereitung besonders komfortabel, sodass mehr Zeit für den Genuss bleibt.
Mein Fazit: Saftige Kürbisschnecken sind echtes Wohlfühlgebäck und ein Muss für alle, die den Herbst lieben. Einfach gemütlich, aromatisch und unwiderstehlich lecker!
Kürbis-Zimtschnecken
Zutaten
- 700 g Weizenmehl
- 220 g Kürbispüree Butternusskürbis gekocht und püriert
- 22 g Hefe frische
- 60 g Butter in Stücken
- 200 ml Vollmilch
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
Füllung
- 90 g Butter
- 5 EL Feinkristallzucker
- 4 TL Zimt
Außerdem
- Hagelzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten lassen. Sollte er noch recht kleben, noch etwas Mehl zufügen. Er darf durch das Kürbispüree auf alle Fälle weicher, als "normaler" Hefeteig sein. 60 min rasten lassen.Butter zimmerwarm werden lassen, dann mit Zimt und Zucker vermengen.
- Auf einer mit ordentlich Mehl bestäubten Arbeitsfläche, den Teig ca 30×40 cm ausrollen. Buttermasse gleichmäßig verteilen, Teig zu einer Rolle aufrollen.
- Den Teig in 8-10 Schnecken schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech platzieren. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Schnecken mit etwas Hagelzucker bestreuen und im Ofen (mittlere Schiene) 20-25 min goldbraun backen.
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In freundlicher Zusammenarbeit mit WILFA!