• Brot & Gebäck
  • Rosenkrapfen

    Einmal frittierte Krapfen im Jahr – das muss sein! Am Besten zur Faschingszeit oder direkt an Faschingsdienstag. Seht ihr das ähnlich und frittiert ihr eure Krapfen selbst? Oder kommen sie vom Bäcker eure Vertrauens? Ich habe heute ein ganz wunderbar, flaumig-und tolles Krapfenrezept in Rosenoptik für euch. Sie können genau so rund geformt werden. Heuer […]

  • Brot & Gebäck
  • Faschingskrapfen mit Apfelfülle

    Bitte, wie gelungen ist dieser Krapfenteig. Ohne mich dabei selbst zu loben, ABER. Trotz gleichen Rezeptangaben wird er von Mal zu Mal minimal anders. Habt ihr euch auch schon mal gefragt, woran das liegen könnte? Manchmal liegt es einfach an der passenden oder eben unpassenden Raumtemperatur. An der Tagesverfassung, vielleicht an der Motivation? Manchmal weiß […]

  • Brot & Gebäck
  • Ofenkrapfen

    Es mögen die Faschingsspiele beginnen. Dieses Jahr haben wir uns für die fettarme Variante entschieden.  Ohne Frittierfett und schmutziger Bratpfanne mit viel Entsorgungsöl. Die letzten 48h wurden zwei Chargen gebacken, die erste hat keine Nacht überlebt. Krapfen aus dem Ofen  – einfach und schnell, yummi. Die Ruhezeit des Teiges ist wirklich überschaubar und ihr könnt […]