50 Jahre Jubiläum – HOFER! War das klar, dass Gaumenschmaus die 50 – jährige Jubiläumstorte für HOFER Österreich kreieren darf? Nein. Wirklich nein. Einfach NEIN. Als aber dann die Anfrage kam, war es mehr als eindeutig klar und ich freute mich mehr darüber, als ein kleines Kind über dessen Geburtstagsgeschenk. Denn bei HOFER – da […]
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Beerige Schoko-Tarte
Nachdem es keinerlei Einwände gegen das Rezept gab, sondern im Gegenteil – ihr alle dieses Rezept (das hoffe ich mal) so schnell wie möglich selbst nachbacken wollt, lüfte ich zum heutigen Wochenstart das Geheimnis hinter dieser beerigen Schoko-Tarte. Der Untergrund ist einfacher Mürbteig und die Schokocreme beinhaltet sogar Früchte! Ja, auch eine „Gesunde“ Zutat darf […]
Blitz-Brot
Das eigene Brot morgens am Frühstückstisch zu genießen. Gibt es denn Besseres? Brot backen folgt immer noch nach dem uralten Prinzip. Mehl, Wasser oder Milch und sonstige Zutaten, mit dem das Brot verfeinert werden soll, mehr benötigt ein hauseigenes „Breatl“, wie wir es im Dialekt hier in Oberösterreich nennen, nicht. Die Herstellung ist echt supereinfach. […]
Kürbisbrot & Cheesecake mit Walnussstreusel
Zum Wochenende gibt es ausnahmsweise heute gleich ZWEI Rezepte auf einen Schlag. Das ist ganz selten bei Gaumenschmaus, hat aber folgenden Grund. Beide Rezepte hatten noch gefehlt, welche ich von der Life-Messe in Wels hoch und heilig versprochen hatte. Und nachdem die Nachfrage, speziell auch bei meinem Kürbischeesecake so groß war, packe ich Brot und […]
Herbsttorte
So herbstlich mein Wochenende beim Showbacken endete, so herbstlich ging es auch zu Beginn der Woche weiter. Ein neues Projekt stand im Raum, bei dem ich natürlich als Backguru kaum nein sagen konnte. Und schon garnicht, wenn die liebe HoferKG auf Gaumenschmaus zukommt. Nach rascher Abmachung erreichte mich vor einiger Zeit ein Päckchen, bei dem […]
Süße Brezln
Meine Lieben in zwei Wochen ist Weihnaaaachten und wir haben immer noch keinen Schnee. Es wird richtig mühsam, was wäre denn bloß Weihnachten ohne Schnee? Die Weihnachtsstimmung heuer hält sich in Grenzen, mit Musik, Kekserl und Kerzen bringen wir sie dennoch in unser Haus. Heute mit selbstgedrehten Brezeln, die im Anschluss in Schokoladenglasur getunkt werden. […]
Homemade-Cookies
Wer sagt, das man Cookies oder Kekse nur zu Weihnachten essen kann? Cookies gehen immer, noch dazu, wenn wir von veganen Cookies sprechen! Hättet ihr geglaubt, dass vegan backen so lustig sein kann? Die Ursprungsidee, diese Cookies zu backen, war das Buch „Wir backen vegan“ von Melanie und Siegfried Kröpfl. Persönlich habe ich die beiden im […]
Vegane Mandelkekse
Kekse zum Kaffee? Mandelkekse mit weißer Schokolade, Ribislmarmelade und Mandeln – lecker. Da greift auch jeder gerne mal ein zweites oder gar drittes mal zu. Es ist etwa ein Jahr her, wo ich sagte, NIE vegan backen zu wollen. Daraus ist glücklicherweise nichts geworden, denn meine Bilder zeigen schon, wie begeistert ich von veganer Küche […]
Malakoff-Torte
Ein Klassiker zum 1. Maisonntag! Hach, auf diese Malakoff-Torte habe ich mich schon gefreut! Für mich ist sie DER Klassiker schlechthin. Denke ich an einen typisch österreichischen Kuchen, dann ist sie die erste, die mir einfällt. Ich habe sie aber etwas umgeändert und wählte wie des öfteren in letzter Zeit, die vegane Variante. Das Rezept heute stammt deshalb […]
Elsa-Traum
„Ich möchte eine Prinzessinentorte – nämlich diese Eiskönigin da, die ELSA“ – ja genau, das war der Wunsch meiner kleinen Nichte, welche ihren 7. Geburtstag feierte! Sie war so überglücklich, als sie vor ihr saß, sie hatte so große Augen – kam vor dem Staunen garnicht zum essen *lach Naja, vorerst dachte ich – phu, […]