Das eigene Brot morgens am Frühstückstisch zu genießen. Gibt es denn Besseres? Brot backen folgt immer noch nach dem uralten Prinzip. Mehl, Wasser oder Milch und sonstige Zutaten, mit dem das Brot verfeinert werden soll, mehr benötigt ein hauseigenes „Breatl“, wie wir es im Dialekt hier in Oberösterreich nennen, nicht. Die Herstellung ist echt supereinfach. […]
Basics
Silvester-Häppchen
Ja, ich weiß. Heiligabend steht noch nicht ganz vor der Tür, genauer genommen sind es ja nur noch VIER Tage. Dennoch machen sich bestimmt bereits viele von euch Gedanken über New Year’s Eve, nicht? Wer von euch wird das Land verlassen? Wer von euch feiert zuhause und wer geht aus? Viele Fragen, die hierzu auftauchen. […]
Kraut-Hörnchen mit Speck
Wer kennt sie UND liebt sie noch, Oma’s Krautfleckerl mit Speckrösti? Hach, das weiß ich noch SO genau, als ich vom Kindergarten nachhause kam und das gute Essen im Pfandl schon am Tisch serviert war. Und das Dessert dann erst. Apfelstrudel UND Topfenstrudel, es gab immer beides! Oma’s Küche ist schon was ganz Besonderes, nicht? […]
BIO Rinderbeef-Burger
Burgers sind seit letztem Jahr nach wie vor ein riesengroßer Trend in unserer Gesellschaft. Nicht nur auf Streetfoodfestivals sondern auch bei jüngeren Generationen boomen viele Variationen des Burgers in deren Küche. Junge Leute legen viel mehr Wert auf gesunde Ernährung und ganz ehrlich, wer sagt, dass Burger nur ungesund zubereitet werden können? Burgers sind eigentlich auch […]
Pulled Pork Burger
Wo sind nur die alten Burgerzeiten – also Burger gab es ja wirklich schon lange nicht mehr bei Gaumenschmaus. Heute dafür richtig royal. Ich habe mich das erste Mal über Pulled Pork, dem nordamerikanischen Vorbild getraut. Bei Pulled Pork handelt es sich um weich- und vor allem lang gegartes Fleisch vom Schweinenacken oder von der […]
Butterzopf-French Toast
Der Duft von warmen French Toast am Morgen, der warme Ofen im kuscheligen Wohnbereich. Da kommen wir doch alle gerne zur Frühstückstafel, oder? Ich wünsche euch natürlich vorerst gleich mal Happy Allerheiligen, 01.11.2017 – ein traditioneller Feiertag, an dem wir den Verstorbenen Gedenken, indem wir die Gräber mit Kerzen und Lichter schmücken. Bedauerlicherweise ist meine […]
Birnenpunsch & Orangenglühwein
Die Winterzeit ist umgestellt, die Tage werden wieder kürzer – Winter is coming! Für alle Morgenmuffel, war das wohl das schönste Wochenende im ganzen Jahr, eine Stunde länger schlafen. Wie geht’s euch dabei, Langschläfer ahoi? Ich persönlich bin ja Frühaufsteher, aber ja, auch ich freue mich – auf eine Stunde mehr Zeit, die ich sinnvoll […]
Kürbisbrot & Cheesecake mit Walnussstreusel
Zum Wochenende gibt es ausnahmsweise heute gleich ZWEI Rezepte auf einen Schlag. Das ist ganz selten bei Gaumenschmaus, hat aber folgenden Grund. Beide Rezepte hatten noch gefehlt, welche ich von der Life-Messe in Wels hoch und heilig versprochen hatte. Und nachdem die Nachfrage, speziell auch bei meinem Kürbischeesecake so groß war, packe ich Brot und […]
Mandelstollen
Oh du lieber Mandelstollen – du schmeckst nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern auch schon vor dem ersten Advent. Frisch aus meinem letzten Backvortrag zum Thema „Fit für die kalten Wintertage“ habe ich neben dem Apfelküchlein aus dem Glas auch noch diesen saftigen Mandelstollen mit Kokosmehl gebacken. Die Nachfrage für dieses Rezept war groß, also haute […]
Gnocchi & Kürbisragout
So erfolgreich war bereits Tag eins der heutigen Life-Messe, an dem ich neben Kürbisbrot und Cheesecake mit Apfelmousse & knusprigen Walnussstreuseln auch noch diese Gnocchi’s mit herbstlichem Ragout aus Fenchel, Kartoffel & Kürbis zubereitet habe. Wie versprochen gibt’s die Rezepte natürlich zum Nachkochen. Auch für diejenigen, die es womöglich aus Zeitgründen nicht hierher geschafft haben. […]