• Kulinarische Reisen
  • Hotel DER BÄR

    „Wer auf sein Glück ein Leben lang wartet, der wartet oft vergebens. Man kann zu seinem Glück durchaus selbst die Wege ebnen.“ Ein absolut passendes Zitat, welches uns die letzten drei Tage bei Familie Windisch im neuen Bären begleitet hat. Der „neue“ BÄR liegt lagetechnisch im schönen Tirol an den Kitzbüheler Alpen, direkter aber noch […]

  • Sommer
  • Gebackene Zucchinischeiben

    Zurück aus dem Kurz-Urlaub von Südtirol. Ich wünschte immer noch, es wäre gestern. Das Verwöhnen lassen ist zwischendurch schon immer wieder was ganz Feines – jetzt heißt es erst wieder Koffer auspacken, Haushalt machen und selber an den Herd. Aber im Ernst, ich habe heute einfach keine Lust mehr, großartig Kompliziertes aufzutischen. Zucchini gibts im […]

  • Frühling
  • Knuspriges Mandel-Huhn am Spieß

    Wer von euch hat heute noch den Griller angeworfen? Herrlich, echt herrlich. Ich könnte mich durchaus schon an die Badesaison gewöhnen, ihr auch? Nichts desto trotz wollte ich noch mein knuspriges Huhn am Spieß mit euch teilen, das letztens ein voller Treffer auf dem Tisch meiner Family war. Eine kleine veränderte Zutat lässt das Gericht […]

  • Brot & Gebäck
  • Böhmisches Knödelgericht

    Knödel der anderen Art, nämlich böhmisch! Die richtig original böhmischen Knödel werden mit Germ zubereitet. Ich aber? Ich hatte keine Zeit zum “Teig rasten lassen”, also griff ich zur schnellen Variante, OHNE Germ. Und bei wem es ultraschnell gehen soll, formt die Masse in Serviettenknödel. Diese Erfindung liebe ich und die Knödel machen sich in […]

  • Frühling
  • Gefüllte Rundzucchini

    Tadaaa! Früher als geglaubt schaffe ich es noch, über die leckeren Rundzucchinis zu schreiben. Fünf Gründe, warum du diese Mahlzeit unbedingt selbst testen musst. Zucchinis sind gesund und wohlschmeckend du kannst sie mit Fleisch, aber auch vegetarisch füllen Du bereitest sie ohne großen Aufwand zu und tischt ein Gericht der besonderen Art auf Dieses Gericht […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Eierschwammerl-Schinkenspeck-Pasta

    Die gute Schwammerlzeit macht sich wieder für die Hochsaison bereit, so gefällt mir das! In einen meiner letzten Insta-Stories habe ich euch ja schon gewarnt, wie sehr ich Eierschwammerl und allgemein Pilze liebe und dass ich die jeden Tag in mich futtern könnte. Dieses pikante Rezept fällt wiedermal in die Kategorie “schnelle Küche”, so wie […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Tiroler Paunzen

    Paunzen, nanu? Was ist denn das? Genau die Frage hatte ich mir zum ersten Mal auch gestellt, als ich das gelesen habe. Von Anhieb war ich natürlich davon begeistert. Lange gab es schon kein außergewöhnliches Gericht bei Gaumenschmaus, das heutige ist dafür so richtig deftig. Dieses Motto fällt definitiv in die Kategorie ‘Hausmann’s Kost’, die ich übrigens […]

  • Frühling
  • Eier im Glasnest

    Und weiter geht es mit dem Osterspecial! Nun, wisst ihr schon, wie ihr euer Ostern kulinarisch begleiten werdet? Gibt es familiäre Rituale? Eier verstecken, Brunchen, Mittagessen oder was auch immer? Etwas Abwechslung muss sein, da geb ich euch vollkommen recht. Bei uns bleibt jedoch der jährliche Osterbrunch einfach nicht aus. Folgendermaßen läuft das nämlich bei […]

  • Brot & Gebäck
  • Gestrudl’tes Gemüse

    Hallo Wochenende, hallo Fastenzeit! Wie siehts da mit euren Fastenvorsätzen aus? Bei uns gibt es 40 fleischlose Tage, mal sehen – ob ich das durchziehen kann. Auf Süßes kann ich wohl kaum verzichten, deswegen halte ich mich nach dem religiösem, fleischlosem Ritual. Vorhinweg möchte ich mich nochmals entschuldigen, dass meine Posts in letzter Zeit etwas […]

  • Pasta, Pizza & more
  • Salzige Matcha-Gnocchis mit KISSA

    Zurück aus meinen wunderschönen Erinnerungen von meiner letzten Hotelkooperation zeige ich euch heute ein ganz tolles Rezept mit Matcha. Nun, wie ich auf salzige Matcha-Gnocchis kam, möchte ich euch kurz schildern. Gestern kam das Päckchen von KISSA, einem noch relativ jungem Unternehmen, die eine fantastische Vielfalt an Grüntee-Mischungen besitzen . “KISSA ist 100% natürlich und voller Liebe. KISSA […]