Die französische Apfeltarte ist ein Meisterwerk der feinen Pâtisserie. Sie vereint knusprigen Mürbeteig, fruchtige Füllung und die schlichte Schönheit perfekt arrangierter Apfelscheiben. Wie kaum ein anderes Gebäck verkörpert sie den französischen Sinn für Eleganz und Genuss.
Der Boden besteht aus einem zarten, buttrigen Teig. Darauf liegt eine Apfelschicht, die der Tarte ihre feine Süße und Saftigkeit verleiht. Die hauchdünn geschnittenen Äpfel werden fächerförmig aufgelegt – so entsteht ein harmonisches Muster, das an Sonnenstrahlen erinnert.
Serviert wird die Tarte stilvoll auf Tellern der Bernstein Ono Mao Serie – deren warme, bernsteinfarbene Glasur das Gold der gebackenen Äpfel wunderbar aufgreift. Das Zusammenspiel von Farbe, Form und Geschmack lässt die Tarte noch edler wirken und macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Tafel.
Am besten genießt man sie lauwarm, mit einem Löffel geschlagenes Obers oder einer Kugel Vanilleeis. Der feine Duft von Butter und karamellisierten Äpfeln erfüllt den Raum und weckt Erinnerungen an französische Landküchen und kleine Pâtisserien.
Die „Tarte aux Pommes“ ist mehr als ein Dessert – sie ist ein Stück französischer Lebensart, serviert mit Stil und Liebe zum Detail.
Zutaten
- 120 g Butter
- 200 g Weizenmehl
- 3 EL Wasser
- 60 g Staubzucker/Puderzucker
Füllung
- 5 Stück Äpfel z.B. Gala
- 180 ml Sahne/Schlagobers
- 2 Stück Eier
- 1 EL Staubzucker/Puderzucker
- 1 TL Zimt gemahlen
- etwas Zitronensaft
Topping
- Staubzucker und geschlagenes Obers
Anleitungen
- Für den Teig, Butter, Mehl, Wasser und Zucker zu einem glatten Teig kneten. 30 min in den Kühler stellen.
- Äpfel schälen, entkernen, vierteln und fein hobeln. Mit Zitronensaft und Zimt vermischen.
- Eier, Sahne und Staubzucker für die Füllung verquirlen.
- Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig für eine 26 cm DM Springform flach ausrollen, minimal am Rand hochziehen. 5 min auf mittlerer Schiene vorbacken.
- Springform rausnehmen, Äpfel auf die Tarte schichten, mit dem Guss übergießen und 30-40 min auf unterer Schiene backen.
- Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen und mit Obers oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
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In freudiger Zusammenarbeit mit OnoMao!