Die Beeren-Stracciatella-Torte ist die perfekte Überraschung zum Muttertag – fruchtig, cremig und mit viel Liebe gemacht. Der helle Biskuit trifft auf eine luftige Stracciatella-Creme mit feinen Schokosplittern. Frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren verleihen der Torte nicht nur Farbe, sondern auch eine herrlich fruchtige Note. Dekoriert mit Mikado Stäbchen und den Beeren wird sie zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Diese Torte ist nicht nur ein süßer Genuss, sondern auch ein liebevolles Dankeschön – ideal, um der besten Mama der Welt eine Freude zu machen.
Selbstgemacht schmeckt sie natürlich am besten! Viel Freude beim Ausprobieren!
Gebt die Torte vor dem Verzehr ca 30 min an die Raumtemperatur, dann schmeckt das Biskuit mit der Creme noch besser!
Schnell verzehren!
Zutaten
- 200 g Butter
- 5 Stück Eier
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas frisch geriebene Zitronenzeste
- 165 g Weizenmehl
- 1 gestr. EL Backpulver
Füllung
- 500 ml GUMA Patisserie Creme
- 3 EL Naturjoghurt
- 3 EL Topfen mager
- 2 EL Vollmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Kristallzucker
- 150 g klein/fein gehackte dunkle Kuvertüre
Für die Böden
- 200 g gefrorene Himbeeren
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 2 EL Ribislmarmelade
Garnitur
- 300 g frische Erdbeeren, in Scheiben oder halbiert/geviertelt
- 250 g Himbeeren
- rote LM Farbe
- 4 Pck. Mikado Stäbchen
Anleitungen
- Für den Biskuit, die Butter mit dem Staubzucker, Zesten, Vanillezucker und Salz schaumig mixen. Eier nach und nach zugeben, zum Schluss das Mehl und Backpulver vorsichtig untermixen. Die Masse in eine 18-20 cm Form geben und im vorgeheizten Ofen bei Heißluft 160 grad ca. 40 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Inzwischen die gefrorenen Himbeeren, mit Wasser, Zucker, und Zitronensaft zum Kochen bringen, 5 min weichköcheln, dann mit dem Stabmixer pürieren und die Ribislmarmelade zumischen.
- Für die Creme Joghurt, Topfen, Zitronensaft, Milch und Zucker glattrühren. Die fein gehackte Schokolade (kann auch im Multizerkleinerer fein gemahlen werden) zumischen. Guma Patisserie Creme steif aufschlagen und unterheben.
- Den erkalteten Biskuitboden in drei Teile schneiden. Den ersten Boden in eine Springform / einen Tortenring geben, mit pürierten Beeren bestreichen. ¼ Creme darauf verteilen, weitermachen, bis die Biskuitböden aufgebraucht. Die letzte Schicht endet mit ¼ Creme, somit ist das letzte Viertel Creme übrig, welches mit roter LM Farbe eingefärbt, und für die Aussenumrandung bzw. weitere Dekore verwendet wird.
- Nach zwei Stunden Kühlzeit, den Ring entfernen, mit der roten Creme einkleiden, Mikado Stäbchen anbringen und mit frischen Beeren ausgarnieren!
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In freudiger Zusammenarbeit mit GUMA!