Schnell, einfach und lecker – so geht der israelische Küchengruss Baba Ganoush. Passt wunderbar zu unserem Naan Brot oder auch mit gebratenem Gemüse. Natürlich auch als Dip zu Nachos und Co. Aubergine/Melanzani finde ich persönlich eines der schwierigsten Gemüsesorten, diese in der Küche zu brauchen. Trocken und zäh schmeckts mir nicht aber zu glibrig in […]
Ernährung
Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat
Simply – GOOD! Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat und (veganem) Feta. Kann natürlich auch mit gewöhnlichem Schafskäse gefüllt werden. Ich finde, Ofengerichte sind immer sehr unkompliziert und vor allem hast du danach die Küche sauber. Pro Person reicht eine mittlere Süßkartoffel. Nicht-Veganer könnten die Süßkartoffel noch mit einem Spiegelei toppen. Auch Salat kann dazu gereicht werden. […]
Vegane Poke Bowls
Eine Schüssel voller Vitamine, gerade jetzt an den heißen Sommertemperaturen und den SO schwülen Tagen. Da lieben wir kalte Küche. Nichts passt besser, als eine Poke Bowl – bunt gefüllt. Du kannst den Salat deiner Wahl nehmen, genauso kannst du das Gemüse nach Saison und Belieben wählen. Aktuell mögen wir allerdings gerne Mais, Erbsen, Salat […]
Reis | cremigste Erdnusssoße
Vegan heutzutage? Ist fast einfacher, als Fleischgerichte aufzutischen. Oft sind es wirklich superschnelle Rezepturen, man braucht wenig Ausrüstung und du sparst dir einiges an Fettspritzer (wie wenn du zum Beispiel ein großes Stück Fleisch anbrätst, weil du vielleicht einen Braten machst). Die Zahl der Veganer hat zudem wegen dem Tierwohl und der zum Teil nicht […]
Schnelle Jackfruitpfanne
Sie scheint der Artischocke sehr ähnlich zu sein. Ist es aber nicht, es ist die – wie von euch erkannte Jackfruit. Jackfruit wird als veganer Fleischersatz häufig hergenommen. Wer sagt, dass dies unbedingt ein Fleischersatz sein muss? Jackfruit schmeckt auch als Frucht alleine in pikanten Gerichten köstlich. Klar kann man sie stundenlang zu einer “Bolognese” […]
Quetschkartoffeln vom Blech mit Tomatensalsa und pochierten Eiern
Ob als Beilage oder als Hauptgericht. Ich und meine Kids könnten Kartoffeln nur mit Dip essen. Mein Mann braucht immer etwas dazu. Aber hier haben wir ja die fein-würzige Tomatensalsa und das pochierte Ei. Wie gelingt mir übrigens ein perfekt pochiertes EI? Um Eier zu Pochieren, wähle einen große Topf (vor allem, wenn du mehr […]
Polentaecken mit Gemüse
Frühling, komm herein du schöne Zeit! Die Teller werden wieder bunter und die Vielfalt vom regionalen Gemüse wächst auch wieder. Was freue ich mich auf das Pflanzen von Gemüse im Garten und erst die Kräääääuter. Habt ihr auch Selbstverpflegungsgemüse aus dem Garten zur Verfügung? Die Polentaecken schmecken hervorragend zu Gemüse aller Art. Bei uns heute […]
Spinatstrudel mit Schafskäse
Wir lieben Strudel! Strudel sind superschnell gemacht und lassen sich beliebig oft füllen. Egal ob süß oder pikant. Heute hätte ich einen Spinatstrudel mit Schafskäse für euch. Ein Rezept aus der Low-Budget Reihe für HOFER. Ihr braucht für (egal, welchen Strudel) Blätterteig und die dazugehörigen Zutaten. Spinat mag Knoblauch gerne, so auch umgekehrt. Und beide […]
Melanzani Schnitzel
Vegetarisches oder gar veganes Schnitzel wanted? Beides möglich mit dem Melanzani Schnitzel. Ich muss gestehen, Melanzani aka Aubergine ist für mich persönlich ein SEHR schwieriges Gemüse, dies in der Küche einzusetzen. Nämlich so einzusetzen, dass es auch nach etwas schmeckt. Melanzani mag ich NICHT gerne, wenn es “gatschig” schmeckt und auch nicht vom Grill, da […]
Frühstückstoast mit karamellisierten Zimtäpfeln
*Werbung – in freudiger Zusammenarbeit mit KitchenAid! Darf ich vorstellen? Der wohl leiseste Wasserkocher für Slow Mornings. Wow, mein Mann und ich dachten zuerst, das Wasser sei noch nicht fertig. Doch durch die einfache Handhabung mit dem Temperaturregler und das von selbst ertönte Piepssignal wurden wir bestätigt. Endlich ein Wasserkocher, der nicht nur vom Design […]