Manchmal braucht es nicht viel für einen echten Wow-Moment – nur hochwertige Schokolade, ein bisschen Fingerspitzengefühl und das richtige Tool in der Küche. Dieses Schokoladensoufflé ist der Inbegriff von Eleganz: außen zart gebacken, innen herrlich fließend und intensiv schokoladig. Ein Dessert, das Eindruck macht – und dabei überraschend unkompliziert sein kann.
Der Schlüssel liegt in der perfekten, luftigen Textur. Genau hier zeigt der Profi Stick Mixer von Wilfa, was er kann. Mit seiner kraftvollen Performance und präzisen Kontrolle sorgt er für eine geschmeidige, homogene Schokoladenmasse und perfekt eingearbeitete Luftigkeit – die Basis für ein Soufflé, das im Ofen wunderschön aufgeht. Keine Klümpchen, keine Kompromisse – nur samtige Perfektion.
Besonders bei sensiblen Desserts wie Soufflé zählt jedes Detail. Die feine Balance zwischen Stabilität und Leichtigkeit entscheidet darüber, ob es luftig aufgeht und beim Anstechen diesen magischen, fließenden Kern offenbart. Mit dem richtigen Equipment wird aus einer Herausforderung ein echtes Genussprojekt.
Serviert noch warm, vielleicht auch mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren, wird dieses Schokoladensoufflé zum Highlight jedes Dinners – edel, intensiv und absolut unwiderstehlich.
Probiert es aus,
eure Melanie
Zutaten
- 100 g Schokolade 74% Kakaogehalt
- 20 g Butter
- 1 EL Weizenmehl
- 120 ml Vollmilch
- 3 Stück Eier (M) Bio Qualität
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 1 EL Staubzucker
Soße
- 250 g gefrorene Himbeeren
- 1 EL Staubzucker
Toppings
- frische Früchte
- geschlagener Rahm / geschlagenes Obers
Anleitungen
- Schokolade hacken, im Wasserbad langsam schmelzen lassen.In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl zugeben, vermengen, dass es eindickt, dann die Milch und die Mandeln zugeben und kurz an niedriger Temperatur rühren, bis es eine sämige Masse geworden ist.
- Eier trennen. Eiklar mit 1 EL Staubzucker zum steifen Schnee schlagen. Die Dotter in die Butter-Mehl-Masse nach und nach zügig einrühren.
- Die nicht zu heiße Schokolade untermengen und dann zum Schluss den Eischnee unterheben.Souffleeformen oder Silikonformen ausbuttern, mit der Masse füllen und auf mittlerer Schiene backen.
- Inzwischen die gefrorenen Himbeeren mit Staubzucker aufkochen lassen, heiß zu den Soufflees mit frischem Obst und/oder geschlagenem Obers servieren.
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In freudiger Kooperation mit WILFA!