Ein bisschen Patisserie kann jeder. Der Boden dieser Törtchen ist ein toller Dinkel-Vollkorn-Mürbteig, den ich auch gerne als Shortbread Kekse zum Naschen für die Kids mache. Also aktuell nascht davon nur der Große, aber die kleine Maus rast ihm ziemlich zügig hinterher. Ein bisschen Schoko drauf, ab in den Kühler – guter Kindersnack, ich sags […]
Patisserie
Heidelbeertrüffeln
Waldheidelbeeren VS. Kulturheidelbeeren? Egal, welche wir naschen – sie sind einfach lecker und gesund. Selbst in Pralinen macht sich dieses Superfood herrlich und die Schokokugeln zergehen regelrecht auf der Zunge. Um Pralinen selbst zu erzeugen, braucht es keine Pralinenformen aus Kunststoff. Mit fertigen Hohlkörpern lassen sich diese ziemlich rasch und wunderbar aufhübschen. Zum Verschließen empfehle […]
Wie verarbeite ich Butter im Teig richtig? Das Gebäcktutorial.
Dein Herz schlägt für Teig? Meines auch. Es ist Montag. Du hast keine Lust zum Bäcker zu gehen. In meiner Umfrage hattet ihr euch mehr Frühstücksrezepte gewünscht. Aufgrund dessen, habe ich das Croissant-Tutorial zweigeteilt und eine Stufe herabgeschraubt – um euch zu zeigen, wie Butter in Teigen generell verarbeitet wird. Zudem findet ihr das Rezept […]
Nougat Madeleines
Oh ihr süßen, kleinen Madeleines. Heute gestehe ich, dass ich noch nie zuvor Madeleines selbst gebacken habe. Ehrenprojekt mit Städter gelungen! Backen kann so einfach sein. Zuerst wollte ich Zitronenmadeleines, dann Helle mit Himbeerguss backen. Letztenendlich bin ich in meiner Leidenschaft, der Schokolade gelandet und so sind meine Nougat Madeleines entstanden. Wenn wir Süßes essen, […]