Baiser und Baiserdeko hatte ich schon ganz, ganz lange auf meiner Liste für euch. Wie gelingt Baiser auf Anhieb? Was gibt es zu beachten und wie lange ist Baiser haltbar? Hier ein paar Tipps. Verwende für die Baiser-Herstellung IMMER vollständig saubere Schüsseln, Rührstäbe, Teigschaber etc., da sonst das Eiweiß nicht steif wird. Schau drauf, dass […]
Baiser
Ribiselschaum-Schnitte
Der Klassiker unter den Ribisel-Kuchen. Fragt mich nicht, wieso ich es bis jetzt nicht geschafft habe, so eine Schaumschnitte für euch zu verbloggen. Höchste Zeit! Zur Vorankündigung haben mich bereits viele erfreuliche Nachrichten erreicht. Aber auch Nachrichten, wieso eine Schneehaube misslingt, bzw. nach dem Backen zusammenfällt. Oftmals liegt es vielleicht am zuwenig Schlagen der Eiklar. […]