• Frühstücksliebe
  • Glutenfreie Waffeln

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    Nie im Leben hätte ich mir jemals vorstellen können, glutenfrei zu backen – schon garnicht Glutenfreies zu essen! Aber wie es so schön heißt, VIELFÄLTIG soll er sein mein Blog. Unter anderem statten mir auch immer mehr Veganer und Veggies hier Besuche ab, also warum nicht hin und wieder so ganz ohne Gluten? Ich weiß noch, als […]

  • Süsses
  • Herbsttorte

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    So herbstlich mein Wochenende beim Showbacken endete, so herbstlich ging es auch zu Beginn der Woche weiter. Ein neues Projekt stand im Raum, bei dem ich natürlich als Backguru kaum nein sagen konnte. Und schon garnicht, wenn die liebe HoferKG auf Gaumenschmaus zukommt. Nach rascher Abmachung erreichte mich vor einiger Zeit ein Päckchen, bei dem […]

  • Brot & Gebäck
  • Mandelstollen

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    Oh du lieber Mandelstollen – du schmeckst nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern auch schon vor dem ersten Advent. Frisch aus meinem letzten Backvortrag zum Thema „Fit für die kalten Wintertage“ habe ich neben dem Apfelküchlein aus dem Glas auch noch diesen saftigen Mandelstollen mit Kokosmehl gebacken. Die Nachfrage für dieses Rezept war groß, also haute […]

  • Süsses
  • Bratapfelküchlein aus dem Glas

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    Tag 3 und somit Ende der diesjährigen „Life-Messe“, der Messe für mich! Krankheitsbedingt durfte ich heute Kollegen aus der Koch- & Backbranche kurzfristig vertreten. Für mich nicht nur eine große Ehre, sondern auch Freude pur. Neben Kürbis und schlanken Rezepten, griff ich heute bereits etwas das Thema „Adventzeit und Weihnachten“ vor. Noch ist es ja […]

  • Herbst
  • Gnocchi & Kürbisragout

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    So erfolgreich war bereits Tag eins der heutigen Life-Messe, an dem ich neben Kürbisbrot und Cheesecake mit Apfelmousse & knusprigen Walnussstreuseln auch noch diese Gnocchi’s mit herbstlichem Ragout aus Fenchel, Kartoffel & Kürbis zubereitet habe. Wie versprochen gibt’s die Rezepte natürlich zum Nachkochen. Auch für diejenigen, die es womöglich aus Zeitgründen nicht hierher geschafft haben. […]

  • Herbst
  • Grüne Pasta Bowl

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    Im Moment stehen Bowls ganz strickt auf meiner Lieblings-Kochliste! Ob Smoothies, Gemüsebowls oder Pasta. Kaum eine Woche zurück aus dem warmen Süden, kann ich auf Nuuudelteig einfach nicht verzichten. Nachdem ich in Italien ja alle möglichen Pizza-Variationen in mich geschlungen habe, importierte ich diese speziell-geformte Pasta, die in Tropea vielfach zubereitet wird, einfach nach Österreich! […]

  • Drinks
  • Schokoladen-Bowl

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    Unvorstellbar, wie schön doch Urlaub sein kann, nicht wahr? Mit 101% Energie bin ich für euch aus den Erholungstagen zurück und kredenze hiermit gleich ein gesundes Sonntagsfrühstück. Für alle die es nicht wussten, ich halte mich ganz kurz. Ich war eine Woche in Kalabrien, dem südlichsten und somit herrlichstem Teil Italiens. Wir verweilten mit unserem […]

  • Allgemein
  • Designhotel Wiesergut

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    Es ist ein Ort, den ich liebe und auch weiterhin in mir bewahren werde. Ein Ort voller Alpenflair, voller Energie, Frische, Ruhe, Design und Genuss. Ich bieme mich zurück in die goldene Mitte der Pinzgauer Alpen und grüße euch mit einem recht dicken Hallo aus dem Designhotel Wiesergut. Bevor ich euch durch meine kulinarische Reise […]

  • Brot & Gebäck
  • One-Pot Herbstpasta

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    Voller Kräuter und voller Vitamine. So cremig schmeckt meine neu kreierte Herbstpasta auf One-Pot Basis. Schon einmal selbst probiert? An so faulen Regentagen gibt es wohl nichts Besseres, als ein von innen wärmendes Nudelgericht. Ihr wisst, dass ich kein großer Fan vom Wegwerfen eigener Lebensmittel bin. Nun, wenn ich Reste verwerten muss, dann landen meine […]