Zutaten
- 1 kg Frühkartoffeln
- 1 kg weißer Spargel geschält und 10 min gegart
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Schlagobers/Sahne/Vollrahm
- Kräuter frisch (Basilikum, Thymian)
- Salz/Pfeffer
- 1 Hand voll geriebener Bergkäse
Außerdem
- Olivenöl
- Salz/Erdäpfelgewürz für die Quetschkartoffeln
- Grana Padano zum Bestreuen
Anleitungen
- Kartoffeln waschen, bissfest garen. Auskühlen lassen. Dann auf ein Backblech geben, jeden Kartoffel mit einem Löffel flachdrücken. Mit Olivenöl, Gewürzen und Grana Padano beträufeln/bestreuen. Das Blech zur Seite stellen. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Den gegarten Spargel in eine Auflaufform schichten, Brühe mit Obers vermischen - über den Spargel gießen. Würzen und mit Bergkäse bestreuen. Im Ofen 20 min fertiggaren.
- Nach 10 min Backprozess, die Kartoffeln auf oberer Schiene zugeben - beides 10 min fertigbacken.Dazu empfehlen wir Tomaten-Vogerlsalat!