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Smiley Burger mit Grana Padano

Zubereitungszeit: mehr als 60 min
8 Burger - 2 Burger pro Person
Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit
Portionen 4 Portionen
Autor gaumenschmaus

Zutaten

  • 300 ml warme Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Stück frische Hefe
  • 600 g Weizenmehl glatt
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 kleine Eier

Für die Buns obendrauf

  • 1 Stück Ei (M)
  • Grana Padano Käse gerieben

Patties

  • 600 g Rinderfaschiertes
  • 2 EL Tomatenmark
  • 80 g Semmelbrösel
  • 2 TL Paprikapulver edelsüss
  • 2 Stück Eier (M)
  • 80 g geriebener Grana Padano Käse
  • Fleisch Gewürz

Für die Burger-Vollendung

  • Grana Padano Stücke für die Zähne
  • Essiggurken für die/den Zunge/Mund
  • Avocado gemixt für Haare
  • frischer Salat
  • Oliven für die Augen
  • gekochte Eier

Anleitungen

  • Hefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine bröckeln. Warme Milch, Salz, Öl Eier und Mehl zugeben. Auf mittlerer Stufe 5 min zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. Mind. 40 min rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigkarte nochmals zurechtkneten, dann in acht gleich große Stücke teilen, zu Kugeln schleifen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verquirlen - Buns bestreichen, mit geriebenem Grana Padano bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Heißluft ca. 18 min goldbraun backen.
  • Für die Patties, alle Zutaten dafür in einer Schüssel gut verkneten. Daraus acht gleichgroße Patties formen. In einer Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten ca. 5 min braten – an den Pfannenrand geben und noch ein paar min ziehen lassen.
    TIPP: Fleisch NUR in eine ganz heiße Pfanne geben. Es zieht sonst Wasser an und eure Patties werden trocken.
  • Burger nach Belieben und anhand der Fotos schichten.