Sauerteigbrot aus dem Topf
Zubereitungszeit: 10 min + Ruhezeit und Backzeit
Portionen 1 Brotlaib
Zutaten
- 500 g Weizenmehl glatt
- 3 EL Sauerteig Anstellgut
- 350 ml Wasser
- 1,5-2 TL Salz
Außerdem
- Mehl zum Arbeiten
Anleitungen
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine 5 min kneten, dann mit Frischhaltefolie abgedeckt 14h an einem warmen, zugfreien Ort rasten lassen.
- Am nächsten Tag auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei bis dreimal Falten, rundschleifen. In einen Bräter (Boden mit Mehl bestreut) mit Deckel platzieren und erneut 30 min rasten lassen. Backofen auf 220-230 Grad Heißluft vorheizen.
- Brotlaib mit etwas Mehl ansieben, einschneiden, 50-55 min goldbraun backen. Auskühlen lassen, anschneiden.