Zutaten
Biskuitteig
- 8 Stück Eier
- 200 g Staubzucker/Puderzucker
- 200 ml Wasser
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 220 g Feinkristallzucker
- 320 g Weizenmehl glatt
- 3 EL Stärke
- auf Wunsch rosa LM Farbe
Topfen-Füllung
- 300 g Topfen Quark
- 100 ml Vollmilch
- 2 EL Zitronensaft
- 70 g Feinkristallzucker
- 4 Blatt Gelatine in einer Kappe Rum aufgelöst
- 50 ml geschlagenes Obers/Sahne/Vollrahm
- ein paar Sauerkirschen entsteint für die Füllung
Buttercreme
- 150 g zimmerwarme Butter
- 100 g Staubzucker/Puderzucker
- etwas Vanillearoma
- Prise Salz
- 50 ml Schlagobers/Sahne/Vollrahm
Ausfertigung
- Babyschuhe rosa im Text verlinkt
Anleitungen
- Eier trennen. Dotter und Staubzucker schaumig mixen. Nach und nach Wasser und Öl zugeben. Das Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen – auf niedriger Stufe löffelweise in die Dottermasse unterheben. Mehl und Maisstärke vermischen, sieben und zum Schluss einmelieren. Masse in ZWEI mit Backpapier ausgekleidete Formen (18-20 cm DM) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 35-40 min goldgelb backen oder direkt auf zwei Mal backen. Wer möchte färbt die Böden vorm Backen noch mit rosa LM Farbe ein. Stäbchenprobe! Auskühlen lassen. Jeden Biskuit einmal durchschneiden. Gesamt: 4 Biskuitböden.
- Topfen, Milch, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel glattrühren. Geschlagenes Obers unterheben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einer Kappe Rum im Topf oder Mikrowelle erhitzen. In die Masse mischen, kalt stellen.
- Für die Buttercreme, Butter mit Zucker, Salz und Vanille geschmeidig mixen, Obers löffelweise zugeben. Nur kurz mixen, sonst gerinnt die Buttercreme. Zur Seite stellen.
- Biskuitboden in eine Tortenring geben. 1/3 der Topfenmasse auf den Boden streichen. Ein paar Sauerkirschen darauf verteilen. Nächster Biskuitboden - Creme - Kirschen. Nächster Biskuitboden - Creme - Kirschen. Letzten Biskuitboden daraufsetzen. Mind. 40 min in den Kühler stellen. Ring entfernen, Buttercreme nach Wunsch einfärben. Torte damit einkleiden und verzieren.
- Torte mit Babyschuhe und Füsschen ausfertigen. Produkte im Text verlinkt.