Zutaten
- 2 Stück Butternuss Kürbis
- 1 Stück rote Zwiebel
- 400 g Rinder-Faschiertes
- 100 ml Wasser
- 100 ml Schlagobers/Sahne
- etwas Stärke zum Binden
- 2 EL frisch gehackte oder getrocknete Kräuter
- Salz / Pfeffer
Außerdem
- Olivenöl
- 1 Glas getrocknete Tomaten im Glas
- frische Kresse zum Bestreuen
Anleitungen
- Kürbis der Länge nach halbieren, Enden abschneiden. Das Gehäuse entfernen, die Außenseite schälen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Kürbis vielfach einschneiden (NICHT durchschneiden).
- Kürbisse auf einem mit Backpapier belegtem Blech platzieren, mit Olivenöl beträufeln, etwas Kräutersalz bestreuen und im Ofen ca. 30 min backen.
- Inzwischen Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Das Fleisch zugeben und rundherum scharf anbraten. Mit Wasser und Sahne ablöschen, 5 min köcheln lassen - dann mit Stärke binden, nochmals 5 min fertigköcheln. Mit Kräuter und Gewürzen abschmecken.
- Die Tomaten aus dem Glas in feine Streifen schneiden. Kürbis mit dem Rindsrahm und den Tomaten, sowie frischer Kresse bestreuen. Dazu passt grüner Salat.