Für die Taler, Zwiebel und Knoblauch fein hacken – Karotten schälen und fein reiben. Alles zusammen in etwas pflanzlichem Öl im Topf anschwitzen.Die Hirse heiß abspülen – zum Gemüse zugeben und kurz mitrösten lassen. Mit Wasser ablöschen und bei niedriger Hitze 15-20 min köcheln lassen. Gelegentlich umrühren – Masse abkühlen lassen.
Mozzarella abtropfen, klein würfeln. Eier, Mozzarella, Kräuter und Gewürze in die Masse geben und alles gut verrühren. Mit einem Dessertring (ca. 7cm DM) je 1 1/2 EL Masse, Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Heißluft ca. 20 min backen.