Zutaten
Teig
- 100 g Butter zimmerwarm
- 3 Stück Eier (M)
- 200 g Staubzucker/Puderzucker
- 300 g Dinkelgrieß alternativ Weichweizengrieß
- 100 ml Zitronensaft entspricht 2-3 Zitronen
- 3 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Prise Salz
- 300 g Naturjoghurt
Creme
- 250 g Topfen/Quark
- 3 EL Joghurt
- 2 EL Feinkristallzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 300 ml GUMA Patisserie Creme, davon 1/3 für die Deko geschlagen zur Seite stellen
Außerdem
- 200 g gefrorene Heidelbeeren
- 2 EL Feinkristallzucker
- 2 Blatt Gelatine
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben, weitermixen.Grieß mit Backpulver vermischen. Abwechselnd Zitronensaft, Grießmischung und Joghurt in die Masse geben. Masse in eine 22-24 cm DM Form geben und ca. 30 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Auskühlen lassen.Teig in 3 Böden teilen.
- Für die Creme, Topfen, Joghurt, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel glattrühren. 2/3 der GUMA Patisserie Creme zugeben, vermengen. Heidelbeeren mit Zucker in einem Topf aufkochen, mind. 5 min köcheln lassen, bis die Beeren fast zur Soße eingekocht sind. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zu den Heidelbeeren zugeben. Lauwarm abkühlen lassen.
- 2-3 EL von den Heidelbeeren zur Creme zugeben, vermengen. Torte in einem Boden mit Tortenring mit drei Böden und zwei Cremeschichten schichten. 30 min kaltstellen.
- Tortenring entfernen, mit der restlichen GUMA einkleiden, vor dem Servieren mit Heidelbeersoße, Krokant und frischen Beeren ausfertigen.
- TIPP: Alle Tortenstücke mit der übrig gebliebenen Heidelbeere-Soße servieren. Ist die ganze Torte länger als drei Stunden im Kühler, Torte mind. 20 min vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen, damit die Grießböden weicher werden.