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Germnikoläuse

Zubereitungszeit: 60 min
Course Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Servings 2 Nikoläuse
Author gaumenschmaus

Ingredients

  • 500 g Weizenmehl glatt
  • 1/2 Stück frischer Germwürfel
  • 170 ml warme Vollmilch
  • 150 ml warmes Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 60 g zimmerwarme Butter

Außerdem

  • 1 Stück Dotter zum Bestreichen
  • 1 Stück Eiklar mit 200 g Staubzucker/Puderzucker in einer Schüssel glattgerührt = GLASUR
  • rote Lebensmittelfarbe
  • geröstete Mandelblättchen für den Bart
  • evtl. Glitzerdust als Schneeeffekt
  • Zuckeraugen

Instructions

  • Für den Teig, die zimmerwarme Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine würfeln. Germ hinzubröckeln, Mehl, Milch, Wasser, Salz ebenso zugeben und fünf Minuten auf mittlerer Stufe mit dem Knethaken kneten lassen. Alternativ kann der Teig auch per Hand geknetet werden. Zum Schluss sollte er schön geschmeidig sein. Eine Stunde zugedeckt rasten lassen.
  • Für zwei Nikoläuse den Teig halbieren und anhand Fotos bzw. Nikoläuse auf einem mit Backpapier belegten Blech formen. Backofen auf 190 Grad Heißluft vorheizen.
  • Nikoläuse mit dem Dotter bestreichen - 18 min goldbraun backen.
  • Im ausgekühlten Zustand glasieren und verzieren.