Zutaten
- 300 g Basmati Reis
- doppelte Menge Wasser
- 4 Stück Karotten
- 1 Dose Kichererbsen gegart
- 1/3 Dose Ananasstücke
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 150 ml Wasser
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 EL neutrales Öl
- Salz/Pfeffer
Anleitungen
- Reis mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Topf zur Seite stellen – abdecken und 20 min ziehen lassen. Würzen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten würfelig schneiden. Zwiebel und Karotten in etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten. Kokosnussmilch und Wasser zufügen, 10 min auf mittlerer Stufe köcheln, dann die Kichererbsen zugeben und weitere 5 min zugedeckt blubbern lassen. Zum Schluss salzen/pfeffern und die Ananasstücke hinzufügen. Abgedeckt zur Seite stellen, etwas ziehen lassen.