Zutaten
- 500 g Weizenmehl glatt
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 5 EL Rapsöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
Belag
- 200 g Doppelrahmfrischkäse Philadelphia z.B.
- 2 EL Mascarpone
- 2 EL Vollmilch
- frisch gehackter Schnittlauch
- Salz / Pfeffer
- Landschinken oder anderer Speck
- 1 Stück rote Zwiebel
- gekochte Brokkoli Rosen
Anleitungen
- Für den Teig, Hefe in die Rührschüssel brökeln - Zucker, Salz, Öl, Mehl und Wasser zugeben. 5 min auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten - dann abgedeckt 30 min rasten lassen.
- Inzwischen Frischkäse, Mascarpone und Milch in einer Schüssel glattrühren. Gehackten Schnittlauch und Gewürze zugeben - abschmecken. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden, Landschinken/Speck klein würfeln.
- Backofen auf 210 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, dann in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück ca. 20x15 cm ausrollen (dünn einfach) - auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben - mit Frischkäsemischung bestreichen - Speck, Zwiebel und Brokkoli belegen und im Ofen 12-15 min goldbraun backen.TIPP: Zwei Flammkuchen pro Blech. Am Besten nacheinander backen.