Zutaten
- 500 g Tofu
- 500 ml Kokosnussmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz/Pfeffer/getrocknete Kräuter wie Salbei z.B.
- Sojasoße zum Ablöschen
- Woköl
Außerdem
- gegarter Langkorn-/oder Basmatireis
- gegarter Brokkoli
- Tahinisoße zum Toppen
Anleitungen
- Tofu in Würfel schneiden, in etwas Woköl scharf anbraten. Mit Sojasoße ablöschen - Kokosnussmilch, Brühe und Erdnussbutter beimengen. Zugedeckt 15 min köcheln lassen.
- Das Curry abschmecken, zu Reis und Gemüse servieren.