Go Back
–+ servings
Drucken Pin

Zupfbrot mit Cabanossi DIP

Zubereitungszeit: 20 min + Backzeit
Gericht Kleinigkeit
Portionen 1 Zupfbrot
Autor gaumenschmaus

Zutaten

  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 200 g Roggenmehl
  • 300 g Weizenmehl Typ 405 oder anderes alternativ
  • 3 EL Olivenöl
  • 10 g Salz
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 EL Zucker

Pesto

  • frischer Basilikum von 1 Topf
  • 4-5 EL Olivenöl
  • Salz

DIP

  • 1 Stück Cabanossi klassisch von Landhof
  • 4 EL Magertopfen
  • 4 EL Joghurt
  • Salz/Pfeffer

Außerdem

  • Parmesan zum Bestreuen

Anleitungen

  • Für den Teig, alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mit Knethaken 5 min kneten, dann 60 min rasten lassen. 
  • Basilikum vom Topf abzupfen, waschen – mit Öl und Salz im Multimixer oder mit dem Stabmixer zu einem Pesto mixen. Parmesan reiben.
  • Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Eine Form (Kastenform oder andere) bereitstellen und den Teig in verschieden große Kugeln teilen und schleifen. Alle Kugeln mit einem Teigroller flachrollen, mit etwas Pesto bestreichen und faltenförmig in die Form schichten. Mit Parmesan nach Wunsch bestreuen und im Ofen 25 – 30 min goldbraun backen. Aus der Form lösen.
  • Cabanossi würfelig schneiden, mit Topfen und Joghurt mischen – würzen und das lauwarme Brot mit dem Dip genießen.