Zubereitungszeit: 10 min + Karamellisierzeit 25 min
Gericht Kleinigkeit, Nachspeise
Autor gaumenschmaus
Zutaten
200gMandeln mit Schale
100gFeinkristallzucker
100mlWasser
1Stückausgekratzte Vanilleschote = Mark
2TLZimt/Zimtmischung
Anleitungen
Zucker, Vanille, Zimt und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Die Hitze auf 1/3 reduieren und warten, bis die Mischung zu karamellisieren beginnt. Das kann leicht 15 min gehen - immer wieder rühren.
Nun die Mandeln zugeben, weitermischen (erneut ca. 10 min), bis der Zucker sich an den Mandeln festigt. Zum Schluss kurz noch rösten lassen.
Mandeln auf einem Backpapier VOLLSTÄNDIG aushärten/auskühlen lassen. In Säckchen oder Gläser verpacken.