Zutaten
- 200 g Mandeln mit Schale
- 100 g Feinkristallzucker
- 100 ml Wasser
- 1 Stück ausgekratzte Vanilleschote = Mark
- 2 TL Zimt/Zimtmischung
Anleitungen
- Zucker, Vanille, Zimt und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Die Hitze auf 1/3 reduieren und warten, bis die Mischung zu karamellisieren beginnt. Das kann leicht 15 min gehen - immer wieder rühren.
- Nun die Mandeln zugeben, weitermischen (erneut ca. 10 min), bis der Zucker sich an den Mandeln festigt. Zum Schluss kurz noch rösten lassen.
- Mandeln auf einem Backpapier VOLLSTÄNDIG aushärten/auskühlen lassen. In Säckchen oder Gläser verpacken.