Zwiebel, Knoblauch, Karotten schälen, klein würfeln. Hokkaido waschen und mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch gegen die Faser klein stückeln.
Zwiebelstücke mit Knoblauch und Fleisch in der Pfanne scharf anbraten. Die Karottenstücke und Reis zugeben, 3 min weiterrösten - mit Rotwein ablöschen und warten, bis er verdampft ist.
Die Gemüsebrühe zugeben, Kürbisstücke und Tomaten untermischen - halbzugedeckt auf mittlerer Stufe 20 min köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Ist der Reis gar, Maronis in die Pfanne mischen - nochmals abschmecken und mit Grana Käse oder Parmesan anrichten.