700ggeschälte und gedämpfte Kartoffeln in Butter mit etwas Salz geschwenkt
Anleitungen
Gemüse waschen, Enden abschneiden, Karotten schälen - Karotten und Zucchini in grobe Schnitze schneiden.
Tofu in Küchenpapier fest ausdrücken und in Würfel schneiden. Tofu im Wok in etwas Rapsöl scharf anbraten, Currypaste und Karotten zugeben. Vermischen, wenige Minuten weiterrösten.
Mit einem Schuss Sojasoße ablöschen - die Kokosnussmilch und Zucchini zugeben. Zugedeckt auf mittlerer Stufe 15 min köcheln lassen.
Würzen und abschmecken. Curry mit den Kartoffeln anrichten und mit frischer Petersilie dekorieren.