Zutaten
- 1 Pck. Mienudeln
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe geschält und gepresst
- 1 Stück rote Spitzpaprika
- 1/4 Stück Brokkoli Röschen
- 2 Stück Karotten
- 500 g Hühnerbrust
Soße
- 60 ml Ketchup
- 50 ml Süß Sauer Soße
- 1 EL Balsamico Essig
- 50 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasoße
Backteig
- 100 ml Wasser
- 4 EL Weizenmehl glatt
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Maizena Maisstärke
Außerdem
- Kokosöl zum Frittieren
Anleitungen
- Für den Backteig, alle Zutaten in einer Schüssel glattrühren und 15 min quellen lassen.
- Mienudeln lt. Packungsnaleitung zubereiten, zur Seite stellen, mit etwas Sojasoße und Öl vermengen, damit sie nicht kleben.
- Das Gemüse schälen,putzen und in Stücke - die Zwiebeln in Ringe schneiden. Hühnerfleisch ebenso mundgerecht schneiden.
- In einer Pfanne oder einem Wok, das Kokosöl erhitzen (ca. 100 g, 3-4 EL gehäuft). Das Fleisch durch den Backteig ziehen und sofort frittieren. 2-3 min pro Seite und Frittiergang. Nach dem Frittieren, das Fleisch auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen. Bis auf 2 EL Öl, das restliche Kokosöl wegmachen.
- Gemüse im Öl rundherum scharf anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und 5 min zugedeckt dämpfen lassen.
- Für die Soße, alle Zutaten im Topf einmal aufkochen lassen, Fleisch und Soße zum Gemüse geben, gut vermischen und mit den Mienudeln anrichten.
- Ggf. grünen Salat dazu reichen.