Zutaten
Mürbteig
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Butter in Stücken
- 50 g Feinkristallzucker
Füllung
- 400 ml Vollmilch
- 1 EL Feinkristallzucker
- 10 g Butter
- 60 g Grieß
- 2 Stück Eier (M)
Außerdem
- gehobelte Mandeln
- Staubzucker/Puderzucker zum Schluss
- Lieblingseis
Rhabarberslices
- 3 Stück Rhabarberstangen
- 3 EL Zucker
- 50 ml Wasser
Anleitungen
- Für den Teig, alles zusammen zu einem homogenen Teig kneten, 20 min rasten lassen.
- Milch in einem Topf mit Zucker aufkochen, Grieß einrieseln lassen - mit einem Schneebesen zu einer Masse rühren. Butter zugeben. Danach ein paar Minuten warten, dann erst die Eier zumischen, damit das Ei nicht stockt.
- Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
- Mürbteig in eine Tarteform geben oder Tartering mit Löcher (bei Städter erhältlich). Grießmasse draufgeben - mit gehobelten Mandeln bestreuen, 30-35 min goldbraun backen.TIPP: Hast du eine Tarteform aus Keramik, empfehle ich - den Teig 10 min mit Blindbackkugeln vorbacken.
- Rhabarber putzen, schälen - in Rauten schneiden. Mit Zucker und Wasser aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen - mit Deckel abdecken und 10 min ziehen lassen.
- Tarte mit Staubzucker bestreuen - mit Rhabarber und Eis servieren.