Zutaten
- 350-400 g Lachsfilet
- 1 Stück Ei (M)
- 70 ml Weißwein
- 2 EL Weizenmehl
- Rapsöl zum Backen
Beilage
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- Salz und etwas Butter/oder Öl
Anleitungen
- Den Fisch häuten und in Streifen schneiden. Das Ei trennen. Eiklar steif aufschlagen. Dotter mit Mehl und Wein mischen, dann das Eiklar unterheben. Eine Pfanne mit Öl (2-3 Finger hoch Öl) erhitzen, die Fischstreifen durch die Ei-Weinmischung ziehen, dann ins heiße Fett geben und pro Seite 2 min backen. Den Fisch ggf. Im Ofen 100 Grad warm halten.
- Kartoffeln bissfest garen, schälen und zur Seite stellen. Kartoffeln in etwas Öl oder Butter rösten, gemeinsam anrichten.